Чому жири горять у полум’ї вуглеводів; Джек Кункель
Вуглеводи повинні бути присутніми, щоб спалювати жир? Однак Джеку, я думав, вуглеводи змусили мене жирувати! Просто вуглеводи повинні бути присутніми, щоб жир використовувався як енергія. Якщо існує низький рівень вуглеводів, починає накопичуватися речовина, відома як піруват. Піруват утворюється під час метаболізму глюкози, і якщо глюкози немає, піруват не може виконувати свою роботу в енергетичному процесі. 1 Отже, жиру немає де прикріпитися в мітохондріях організму, що, у свою чергу, уповільнює метаболізм і зупинить або надзвичайно зменшить здатність організму спалювати жир1. Крім того, коли в організмі не вистачає вуглеводів, критичні амінокислоти вилучаються з м’язових тканин, коли тіло обертається проти себе (впливаючи на такі амінокислоти, як амінокислоти з розгалуженою ланцюгом та аланін, оскільки вуглеводи запасні білки). У момент зменшення кількості м’язової тканини швидкість метаболізму в організмі значно знижується.
У 1994 році в Університеті Туффа Кемпбелл та співавт. 2 використовували прогресивні тренінги опору тричі на тиждень протягом 12-16 тижнів, щоб вивчити його вплив на метаболізм. Кожне заняття тривало лише 30 хвилин, і в середньому загальний рівень метаболізму учасників збільшувався з 34 до 35 додаткових калорій з кожним новоутвореним фунтом м’яза.