Чорний піст, переживання апетиту; Корнішони; Помідори

З наближенням Великого посту (17 лютого 2010 р.) Здається, що дослідження посту та інших тілесних викликів здається відповідним.

Піст на основі релігій, в будь-якому випадку в історії англомовних, заперечує його важливість у загальновживаному слові для першого прийому їжі за день: сніданок або "швидкий перерва". Зрештою, протягом більшої частини західноєвропейської історії майже половина днів року вважалася часом посту.

Локавори та вегетаріанці сьогодні знайдуть багато, що надихне їх на страви, створені для того, щоб люди пройшли суворі пісні сезони минулого. Збігаючись із “худими місяцями” зими, постановлений Церквою піст уникав жирів, таких як масло і сало, * яйця, сир, молоко і, звичайно, м’ясо протягом сорока днів Великого посту, періоду перед Великодньою неділею. (Чи не дивно, що бекон та яйця стали такою популярною стравою в першу чергу вранці?)

Після Х століття люди могли їсти один прийом їжі щодня о третій годині дня. У чотирнадцятому столітті церковний закон дозволяв кухарям подавати цю страву в середині дня ("жодної"). Увечері також можна було насолодитися «соусом» (або легкою їжею). Пом'якшення правил відбулося на початку дев'ятнадцятого століття і дозволило ковтнути каву та скоринку хліба вранці, а також полуденну трапезу. У наш час церковні правила вимагають посту лише в Попільну середу та Страсну п’ятницю, а також утримання від їжі м’яса в усі п’ятниці під час посту.

---