Чотири основні ризики для здоров’я звичайних зерен злаків; Чотири здорових оптимізатора ваги
Популярні журнали про споживачів публікують статті, які рекламують крупу як зручну, смачну та корисну їжу, яка навіть може допомогти вам схуднути.
Але що, якщо ви, як і багато американців, боретеся зі своєю вагою, проблемами з травленням, частими інфекціями, нападами грипу або навіть хронічними захворюваннями та захворюваннями?
Чи знали ви, що ці “здорові” каші можуть бути частиною проблеми?
Холодна крупа може здатися поживною та зручною їжею, але ці пластівці насправді можуть завдати шкоди вашому здоров’ю! Усі холодні каші (навіть ті, що є в магазинах здорового харчування) обробляються таким чином, що руйнує їх природну харчову цінність.
Що не так із звичайними злаками?
Звичайні каші дають стільки причин не їсти їх, що може бути простішим питання: що правильно із злаками?
Сухі крупи, в тому числі багато з них, що знаходяться в магазинах здорової їжі, мають такі нездорові процедури переробки, які безпосередньо впливають на їх харчову цінність та ваше здоров’я:
- Екструзія. Ця виробнича процедура, яка робить усі о, пластівці, печиво та інші форми холодних круп, насправді знищує жирні кислоти та вітаміни в зернах. Екструзія змінює структуру амінокислот, роблячи їх токсичними.
- Генетично модифіковані (ГМ) зерна. Більшість звичайних круп містять ГМ-компоненти, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Докладніше про ризики генетично модифікованих продуктів
- Неправильно приготовані зерна містять фітинову кислоту.Стародавні культури ферментували, замочували та пророщували зерна перед споживанням, оскільки ці природні методи обробки їжі полегшують засвоєння зерен. Ці процеси також усувають фітинову кислоту, речовину в зернах, яка зв’язує поживні речовини та заважає вашому організму засвоювати їх.
- Очищені та рефіфіковані зерна. Деякі зернові продукти містять високооброблену борошно, яка позбавлена більшості поживних речовин. Потім виробники додають хімічні версії вітамінів та мінералів, які можуть спричинити дефіцит та дисбаланс поживних речовин.
Чому холодна каша не є секретом для схуднення
Окрім того, що їм не вистачає основних поживних речовин, таких як природні вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти, злакові та борошняні вироби зі стандартних зерен, таких як пшениця, ячмінь, жито, вівсянка, спельта та рис, мають слизову форму і стають липкими та схожими на клей у вашому шлунково-кишковому тракті. Пшениця, ячмінь, жито та вівсяна каша також містять глютен - білок, який сьогодні багато людей не переносять. Він надає подразнюючу дію на слизову оболонку кишечника.
Коли ви їсте борошняні продукти, виготовлені з оброблених зерен, вони настільки «липкі» і «клейкі», що, потрапляючи в ваш кишечник, вони створюють токсичне середовище, що сприяє зростанню таких патогенів, як бактерії, грибки та паразити.
Це токсичне середовище перешкоджає правильному травленню, а також засвоєнню необхідних поживних речовин - два процеси, які підтримують ваше тіло здоровим і струнким.
Альтернатива звичайним злакам і зерновим
То чому дослідження постійно з’являються, висвітлюють позитивне світло на цінність зерен? Вони корисні для вас чи ні?
В “Екології тіла” ми хотіли б покласти край цій віковічній суперечці між дієтами з високим вмістом білка та вуглеводами. Обидва види їжі мають свою цінність. Їх потрібно готувати належним чином, поєднувати з іншими продуктами та робити більш засвоюваними. Ферментовані продукти є ключовими для забезпечення перетравлення обох видів їжі.
Частина проблеми полягає в тому, що багато досліджень розглядають лише вплив групи продуктів харчування лише на схуднення, а не те, як це впливає на загальний стан нашого здоров'я.
Також сьогодні потрібно бути особливо обережним, оскільки у вас, швидше за все, в крові є дріжджова інфекція, яка в значній мірі визначатиме, що ви їсте. Дослідники з Університету Райса виявили, що 70% американців мають грибкову інфекцію кандиду (дріжджову інфекцію). Вживання звичайних зерен, особливо позбавлених будь-якої харчової цінності, лише нагодує кандиду і створить підґрунтя для подальшої хвороби.