Чутливість до гірких смаків може бути причиною того, що деякі люди їдять менше овочів - ScienceDaily

За попереднім дослідженням, яке буде представлено на наукових сесіях Американської кардіологічної асоціації 2019 - 16-18 листопада у Філадельфії, певний ген робить гіркий смак деяких сполук, що може ускладнити додавання овочів, корисних для серця, до свого раціону. . "Ваша генетика впливає на ваш смак, і смак є важливим фактором вибору їжі", - сказала Дженніфер Л. Сміт, доктор філософії, науковий співробітник, автор дослідження та докторант з серцево-судинних наук в Університеті Кентукі. в Лексінгтоні. "Ви повинні враховувати смак речей, якщо ви дійсно хочете, щоб ваш пацієнт дотримувався рекомендацій щодо харчування".

може

Кожен успадковує дві копії гена смаку під назвою TAS2R38. Люди, які успадковують дві копії варіанту під назвою AVI, не чутливі до гірких смаків певних хімічних речовин. Ті, хто має одну копію AVI та іншу під назвою PAV, сприймають гіркий смак цих хімічних речовин, однак люди з двома копіями PAV, які часто називають "супер-дегустаторами", вважають одні й ті ж продукти виключно гіркими.