Ці продукти були створені для спільного використання - Еллі Крігер
Арахісове масло та желе, печиво та молоко, спагетті та фрикадельки - це Фред-і-Джинджери харчового світу, дуети, які настільки знакові, що навряд чи можна думати про одне без іншого. Кожен прекрасний сам по собі, але коли вони разом, відбувається справжня магія. Хоча багато кулінарних пар стають класиками просто завдяки їх взаємодоповнюючим смаком та текстурою, деякі продукти також покращують один одного з поживної точки зору, так що, вживаючи їх разом, вони значно здоровіші, ніж, якщо б їх їли окремо. Як і Фред та Джинджер, ці харчові пари мають неперевершену хімію.
Помідори та оливкова олія
Єдине, що на смак краще стиглого помідора, - це той, що був политий хорошою оливковою олією екстра-віджиму. І важко уявити, щоб приготувати томатний соус або гаспачо, не додаючи олію. Виявляється, ця виграшна комбінація робить набагато більше, ніж смак. Олія дає змогу вашому організму засвоювати потужні жиророзчинні антиоксиданти, такі як лікопін, який приносить користь кожному органу тіла, особливо шкірі та серцю. Будь-яка олія краща за будь-яку, але оливкова олія, як показують дослідження, збільшує поглинання антиоксидантів з помідорів більше, ніж у більшості інших олій, плюс воно має неперевершений смак, який змушує помідор співати, тому він є прекрасним партнером.
Салат і яйця
"Поклади яйце на нього" - це мем сьогодні, з ідеєю, що ти можеш додати яйце практично в будь-яку страву - тости, салати, гаші, овочеві рагу - і зробити це їжею. Нове дослідження американського журналу клінічного харчування показує, що, окрім додавання доступних продуктів харчування, вживання цілого, вареного яйця з салатом із сирих овочів також допомагає засвоїти каротиноїди (клас антиоксидантів) з овочів. Дослідники вважають, що це пов’язано з жиром та іншими сполуками в жовтку, тому потрібно використовувати ціле яйце, а не лише білки. Яєчню, пашот, варене або смажене поєднуйте з наступним салатом або овочевою їжею.