Ці страви дозволяють насолоджуватися ікрою, не будучи вибагливими
Ікра часто асоціюється з висококласною і дорогою. З цієї причини для багатьох це здається неприступним. Однак по всій країні є деякі місця, які роблять по-справжньому веселі речі з ікрою. Вони залишають за собою елітарну сторону цього чудового інгредієнта і веселяться з ним. Зберігаючи ікру повсякденною, це ніколи не було цікавіше.
Ікра Фріте
Ікра фріте в зеленій кімнаті в Бербанку, Каліфорнія.
У зеленій кімнаті в Бербанку, штат Каліфорнія, ці ікрині фрі виготовляються з ікрою Петросян, цитрусовим кремом, хрусткою картоплею Юкон та ранчо з 9 спеціями. За зразком ідеї створити пункти меню, які мають унікальний підхід до ваших улюблених страв для комфорту (тут також подають лонстерські кордоги та палички з моцарелою з трюфелем), ікрині фрукти розливаються унікальними начинками, кожен із яких приносить новий шар смаку до кожного укусу. . "Як зробити ікру менш залякуючою? Картопля фрі, звичайно! Коли я придумував цю страву, я думав, що було б цікаво підняти їжу з найвищим комфортом на новий рівень. Створюючи свіжу та доступнішу страву з ікри, я сподіваюся збудити гостей смаковими рецепторами та заохотити їх дослідити новий вид розкоші ", - каже шеф-кухар Перрі Поллачі.
Ікра Все пончики
ікра все пончики в мідіях Flex в Нью-Йорку.
Ханна Шнайдер Креатив
Пончик з ікрою? Підпишіть нас. "Я люблю експериментувати з ікрою, тому що вона може підняти будь-яку їжу. Ми поповнили всі пончики невеликою кількістю ікри, щоб додати несподіваний трюк, доповнюючи смаки пончиків", - говорить Алекс Шапіро, власник Flex Mussels у Нью-Йорку.
20 доларів моцарелли
$ 20 палички моцарели в салоні Comstock у Сан-Франциско.
Comstock Saloon у Сан-Франциско пропонує паличку моцарели з ікрою, яка містить величезні 6 унцій. паличка моцарели, покрита панко, подається з шафранними айолі, ікрою царя Нікулая та золотим листям. Шеф-кухар Джейсон Раффін із Comstock завжди думає про способи зробити їжу більш веселою, і мета його меню - не сприймати себе занадто серйозно. Подача ікри на вершину класичної закуски в барі робить гостям більш доступним (і доступним) спосіб насолодитися цим інгредієнтом. “Ця страва має бути веселою та інтерактивною. Ікра розділена на три окремі горбки, щоб клієнт міг її розірвати і пограти з розтопленим, сочиться сиром. Всі одержимі великим сиром, і ми навіть бачили, як деякі гості кусають тандем у стилі Леді та Бродяги. Я використовую ікру осетрових царів Нікулея з Північної Каліфорнії, яка має здобне покриття, щоб добре поєднуватися зі смаженою їжею ", - каже шеф-кухар Джейсон Раффін.
Бургер без жалю
Бургер без жалю в ресторані Heritage та барі Caviar у Чикаго.
Ресторан "Спадщина" та бар "Ікра"
У ресторані Heritage Restaurant & Caviar Bar в Чикаго цей гамбургер виготовляється із запеченого на грилі стейк-бургера з деревини, ритми з качиного конфі, масла з кісткового мозку, качиного яйця та можливості додавання 15 грам ікри з лука. " Без жалю "- це все про шари за доступними поблажливими побажаннями. Нам подобається контраст неймовірного м’ясистого бургер у поєднанні з грайливим соковитим качиним конфі, кремовим качиним яйцем та нашою ікрою", - говорить Гай В. Мейкл, виконавчий директор шеф-кухар ресторану "Heritage" та бару "Ікра".
Смажена курка та ікра
Смажена курка та ікра в Момофуку в Лас-Вегасі.
Розкіш відповідає повсякденному затишку із знаменитою смаженою куркою та ікрою в Momofuku Las Vegas. У цій страві в сімейному стилі представлені дві цілі смажені кури з кремом з трюфелем та млинцями з імбиром, а гості можуть вибрати між вісьмома унціями копченої форелі, американської осетрини та золотої осетри, а решту зробити нехай шеф-кухар Шон Кінг. «Смажена курка та ікра були натхнені шеф-кухарем Вайлі Дюфрене. Солона, хрустка комбінація цих двох інгредієнтів ідеальна, і ми любимо ідею поєднати щось таке втішне і звичне, як смажена курка, з розкішним смаком ікри. Це також чудова можливість познайомити наших гостей з ікрою дещо звично. Птахів розсілюють, готують у комбінованій печі протягом двох годин при 180 градусах, потім витирають класичним способом смаженої курки і смажать, поки вони не стануть золотисто-коричневими та смачними. Ми представляємо цілих курей на стіл, а потім вирізаємо їх, як пекінську качку. Подається з трюфельним кремовим кремом, імбирними крепками та хрусткою цибулею, це блюдо робить смачні враження ", - каже виконавчий шеф-кухар Шон Кінг з Momofuku Las Vegas.