Цілісні зерна дають вам здоровий кишечник, але змушують більше пукати
Люди, які їдять багато цільного зерна, мають здоровий кишечник, але пердеть більше, ніж ті, хто їсть рафіновану пшеницю.
Нове дослідження припускає, що цільні зерна не тільки повні вітамінів і клітковини, вони також корисні для кишечника.
Свідченням є більше метеоризму.
"Ми побачили, що ті, хто їв цілісні зерна, були більш метеоризми і мали кілька відпливів повітря протягом дня. Ті, хто не їв цільних зерен, відчували себе більш роздутим і втомленим за той самий період", - говорить провідний автор Стін Вухольм, науковий співробітник в Інституті спортивної науки та харчування при Університеті Копенгагена, Данія.
Дослідження стосується сучасного інтересу до кишкових мікробів та їх значення для здоров’я, говорить Тіне Раск Ліхт, професор Національного інституту харчування, Данія, який не брав участі в новому дослідженні, але також вивчає кишкові бактерії.
"Коли ми говоримо про вплив дієти, ми зазвичай думаємо лише про те, як їжа діє в організмі і згодом впливає на наше здоров'я. Але вплив їжі на наші кишкові бактерії також впливає на наше здоров'я", - говорить Ліхт.
Цілісні зерна живлять кишечник
Загалом у дослідженні взяли участь 75 учасників. Деякі замінили зернові продукти цільнозерновими варіантами пластівців для сніданку, хліба та макаронних виробів, і їх порівняли з контрольною групою, яка не їла цільного зерна.
Ті, хто їв цільні зерна, помічали, що їх їжа проходила через кишечник довше, ніж їжа, обмежена пшеницею. Вони частіше ходили в туалет і пукали частіше, ніж раніше.
"Багато компонентів у раціоні розщеплюються ферментами в кишечнику. Однак харчові волокна не можуть розкладатися, і вони потрапляють у товстий кишечник, де вони ферментуються кишковими бактеріями. Тут утворюється газ, і це може бути одним із пояснень того, чому учасники мали більше повітря в шлунку ", - говорить Вухольм.