Цілюща протизапальна дієта чистої кухні
У 2005 році ми з дружиною Айві Ларсон написали «Gold Coast Cure», яка в основному була протизапальною дієтою, створеною спеціально для допомоги людям із запальними захворюваннями, такими як фіброміалгія, артрит, астма, алергія, хвороби серця тощо. дієта, яка допомогла дружині відновити здоров’я. Ви можете прочитати все про історію Плюща ТУТ і як її діагноз розсіяний склероз (РС) у 1998 році у віці 22 років спонукав мене до дослідження протизапальної дієти.
МС Плюща перебуває в стадії ремісії вже майже 15 років (стук по дереву!) Я стукаю по дереву, бо знаю, що РС не “виліковна” протизапальною дієтою або навіть ліками, але у багатьох випадках симптоми РС і багато інші запальні захворювання можна контролювати.
Уся моя сім'я, включаючи мого 11-річного сина, зараз дотримується тієї ж лікувальної та протизапальної дієти, якої дотримується Плющ, тому що, хоча ми, решта, не маємо РС чи будь-якого іншого запального захворювання, я впевнений, що унція профілактики варта фунт "ліки". І крім того, я можу також із задоволенням повідомити, що протизапальна дієта допомогла мені втратити - і утриматися - кілограмів після коледжу, які підкралися в медичній школі, а також знизив артеріальний тиск.
Ми з Плющем продовжували вивчати харчування вже більше десяти років, і з моменту написання нашого Gold Coast Cure ми змінили та оновили нашу протизапальну дієту, щоб вона стала ще більш протизапальною, ніж раніше. Наш веб-сайт “Чиста кухня” пропонує “супер” протизапальні рецепти та короткий огляд того, як наша сім’я щодня дотримується протизапального способу життя.
Як вам може допомогти протизапальна дієта чистої кухні?
Гаразд, можливо, у вас немає РС, високого кров’яного тиску або яких-небудь кілограмів, щоб схуднути, але протизапальна дієта все одно може вам допомогти. Багато хронічних дегенеративних захворювань, якими страждають люди в нашому сучасному світі, мають хронічне запалення як спільну нитку. Здавалося б, не пов’язані між собою захворювання, що вражають мільйони американців, включаючи хворобу Крона, хвороби серця, астму, ревматоїдний артрит, виразковий коліт, псоріаз, судинну деменцію, розсіяний склероз та ін. Всі вони мають один спільний знаменник: запалення. Зокрема, у всіх цих станах організм надмірно продукує сигнальний білок, який називається інтерлейкін-1 (IL-1).
Запальні умови досягли масштабів епідемії, і вони є великим благом для фармацевтичної промисловості. Поточні медичні методи лікування блокування запалення включають стероїдні препарати, аспірин, ібупрофен та інші НПЗЗ. Але в багатьох випадках ці ліки, особливо стероїди, схожі на те, щоб взяти кувалду до ноги просто для того, щоб вбити червону мураху; розбита стопа зазвичай виявляється набагато більшою проблемою, ніж укус червоної мурахи.
Справа в тому, що всі протизапальні ліки, що відпускаються за рецептом, можуть мати дуже серйозні побічні ефекти, і іноді побічні ефекти (розбита стопа) можуть зробити вас гіршими, ніж раніше.
Хороша новина це те, що ви можете змінити запальну реакцію свого організму і зменшити хронічне запалення низького ступеня, яке посилює запальні стани, просто змінюючи їжу, яку ви їсте. Це пов’язано з тим, що деякі продукти є протизапальними, а інші - протизапальними. Наприклад, омега-3 риб’ячий жир має надзвичайні протизапальні властивості. Насправді, омега-3 може знизити рівень ІЛ-1 на цілих 50 відсотків - ступінь придушення, схожа на таку, яку викликають деякі стероїдні препарати. (1) Навіть просто збільшення споживання клітковини, вживаючи більше рослинної їжі, знижує запалення та рівень С-реактивного білка (2).