Цивілізація в кризі Експерти створюють дієту для захисту нашого здоров’я та планети
Міжнародна група експертів попередила, що ми повинні кардинально змінити спосіб виробництва і споживання їжі, щоб успішно прогодувати глобальне населення, яке, як очікується, досягне 10 мільярдів до 2050 року.
Рекомендації 37 експертів з 16 країн, які два роки працювали в комісії, опублікованій у журналі Lancet, включають зменшення вдвічі споживання червоного м’яса та цукру. У той же час кількість фруктів, овочів, бобових та горіхів, які ми їмо, довелося б подвоїти.
Наші сучасні харчові звички, які домінували протягом останніх п’яти десятиліть, створили приголомшливий парадокс, коли близько 1 мільярда людей голодують, але близько 2 мільярдів людей переїдають, заявили автори комісії EAT – Lancet.
Ідеальна дієта як для здоров'я, так і для навколишнього середовища - це те, що середня людина їсть близько 500 г фруктів і овочів, причому 35 відсотків калорій надходять з бульб, цільного зерна та рослинних джерел білка. Рекомендується приблизно 14 г червоного м’яса на день і не більше 28 г. Команда вважає, що приблизно 11 мільйонів смертей, яких можна уникнути, можна було б запобігти щороку, якщо б цю дієту прийняли у всьому світі.
Це також дозволить скоротити сільськогосподарську практику, яка сприяє запобіганню змінам клімату, біорізноманіття та забрудненню.
У редакційній публікації, опублікованій разом із газетою, редактори "Ланцета" Тамара Лукас і Річард Хортон стверджували: "Цивілізація переживає кризу".
"Ми більше не можемо годувати наше населення здоровим харчуванням, балансуючи між собою планетарними ресурсами. Вперше за 200 000 років історії людства ми сильно не синхронізовані з планетою і природою", - написали вони.
"Ця криза прискорюється, розтягує Землю до своїх меж і загрожує стійкому існуванню людей та інших видів. Публікація" Food в антропоцені ": Комісія EAT-Lancet щодо здорового харчування із стійких харчових систем1 не може бути ні більш своєчасною, ні більше терміново ".