Розкрито особу алергену, відповідального за алергію на тверду пшеницю
Міжнародна група дослідників, в якій бере участь дослідник з Університету Політехніки в Мадриді, визначила одну з основних причин харчової алергії в середземноморському районі.
Нещодавно дослідницька група під керівництвом доктора Араселі Діаса Пералеса з Центру рослинних біотехнологій та геноміки (CBGP, UPM-INIA) у співпраці з іншими міжнародними дослідницькими групами сприяла виявленню Tri tu 14, нового алергену, виявленого в тверда пшениця.
Тверда пшениця дуже популярна і з неї виготовляють макарони, піцу, булгур, манну кашу та кус-кус. Виявлення нових алергенів може поліпшити процеси діагностики, а отже, і якості життя пацієнтів з цією харчовою алергією.
Пшениця - це зерно, яке найчастіше споживається у всьому світі. Існують різні різновиди, але пшениця звичайна та тверда пшениця є двома найбільш широко використовуваними злаками. Пшениця є відомим джерелом природних алергенів і здатна викликати два типи різної реакції.
По-перше, пшениця бере участь у розвитку пекарської астми, алергічної патології, яка в основному вражає працівників, які постійно контактують з борошном через вдихання. По-друге, алергія може також з’явитися через прийом пшениці всередину.
Однак, незважаючи на серйозність симптомів, пов'язаних з цими патологіями, у багатьох пацієнтів з харчовою алергією на пшеницю не діагностується належним чином. Наразі діагностика грунтується головним чином на виявленні присутності антитіл, які сигналізують про алергени, отримані від сорту звичайної пшениці, яка є основною причиною виникнення астми пекаря. Як наслідок, пацієнтам, які страждають алергією на тверді речовини, неправильно діагностують.