Цукерки кукурудзяні Хеллоуїн найсуперечливіший солодкий, пояснив - Vox
Ах, Хеллоуїн, славне свято, присвячене недоодяганню на морозі при надмірному вживанні цукру. З усіх видів цукерок, які вживаються під час їх дотримання, можливо, жоден не є таким суперечливим, як скромні, приємні маленькі трикутники, відомі як цукеркова кукурудза.
Що робить цей восковий, різнокольоровий солодкий настільки важливий для Святвечора - і так гостро обговорюється? Читайте далі про більше фактів про цукерку кукурудзу, ніж ви, мабуть, хотіли знати.
Цукеркова кукурудза (сюрприз!) - це переважно чистий цукор
У традиційній формі цукеркова кукурудза - це маленька трикутна цукерка, що складається з трьох кольорових частин (білого, оранжевого та жовтого); переважно продається навколо Хеллоуїна. Інгредієнтами цукрової кукурудзи від Brach's, найбільшого виробника, є цукор, кукурудзяний сироп, кондитерська глазур, сіль, декстроза, желатин, кунжутна олія, штучний ароматизатор, мед, жовтий 6, жовтий 5 і червоний 3. Порція розмір - 19 штук і містить 140 калорій, 0 грамів жиру, 28 грамів цукру та 70 міліграмів натрію. Основним ароматом є в основному цукор та мед, що, як цукерки, цілком логічно.
Що стосується того, чому вони називають це цукеркою кукурудзою? Ну.
Цукеркова кукурудза була винайдена в 1880-х роках
Загальноприйнятим переказом того, як з’явилася цукеркова кукурудза, є те, що цукерня у Філадельфії на ім’я Джордж Реннінгер винайшла її у 1880-х. Потім рецепт кондитерської вироби була придбана кондитерською компанією Goelitz (сьогодні Jelly Belly Candy Company), яка виробляє її з 1898 р.
Згідно з Національною асоціацією кондитерів, ось як виробляли цукерку:
У 1900 році робота багатьох чоловіків було виробляти цукерку кукурудзу кілька місяців у році.
Цукор, кукурудзяний сироп та інші інгредієнти варили у кашку у великих чайниках. Помадка та зефір були додані для надання гладкої текстури та укусу. 45 фунтів теплих цукерок розливали у відра, які називали бігунами. Чоловіки, яких охрестили стрингерами, йшли назад, розливаючи цукерки в лотки з кукурудзяним крохмалем, надруковані формою ядра. Потрібно було три проходи, щоб зробити білий, жовтий та оранжевий кольори. Спочатку він доставлявся вагонами у дерев'яних ящиках, ваннах та коробках.
Процес у значній мірі той самий сьогодні, хоча зараз він передбачає більше машинної праці та апетитно-звукову техніку, яка називається "процес формування кукурудзяного крохмалю".
Якщо вам цікаво, у «Розгорнутому» Food Network є цікавий кулуарний погляд на те, як отримують цукерку-кукурудзу.
Хворо солодкий провісник осені
За даними Сьюзен Уайтсайд з Національної асоціації кондитерів, щороку виробляється близько 35 мільйонів фунтів цукрової кукурудзи (близько 9 мільярдів штук), причому "переважна більшість" її продається під час сезону Хелловін. В опитуванні для визначення улюблених у людей цукерок на Хелловін НКА виявив, що цукерки кукурудзяні посідають друге місце у списку - але за популярністю лише 13 відсотків він значно нижче шоколаду, який домінує із 70 відсотками. Жувальна та клейка цукерки посідають третє та четверте місце, відповідно 6 та 5 відсотків. (Варто, звичайно, зазначити, що більшість із цих категорій охоплюють багато видів цукерок, тоді як цукерка кукурудзяна, як правило, досить однорідна.)
Цукерки на Хеллоуїн, рейтинг
Згідно з картою найпопулярніших цукерок на Хелловін від CandyStore.com, жителі семи штатів - Алабама, Айдахо, Айова, Мічиган, Невада, Нью-Мексико та Род-Айленд - назвали цукерку кукурудзою своєю улюбленою цукеркою на Хеллоуїн, базуючись на даних про продаж з 2007 по 2017 Він також був продавцем № 6 по всій країні, відстаючи від Skittles, M & Ms, Snickers, Reese's Cup і Starburst.
Уайтсайд теоретизує незмінну популярність цих речей завдяки тому факту, що, як бутерброд McRib чи Shamrock Shake у McDonald's, він переважає лише у певний час року. Незважаючи на те, що тепер ви можете отримати цукерку з різноманітними смаками та тематично навколо Різдва, Великодня, Дня закоханих та інших свят, класична версія зазвичай виходить лише восени.