Цукрово-жирова гойдалка Цукровий фокус підриває жирову загрозу, пов’язану з боротьбою з ожирінням
19 липня 2016 р. - Останнє оновлення 20 липня 2016 р. О 13:12 за Гринвічем
Результати, опубліковані в Міжнародному журналі епідеміології, свідчать про те, що такі ініціативи, як податок на цукор, разом із дослідженнями, що підкреслюють небезпеку надлишку цукру для здоров'я, затьмарили внесок жиру в загальне споживання калорій.
Дослідження включає дані, що свідчать про те, що люди, які зосереджуються на скороченні одного виду їжі, компенсують це, вживаючи більше іншого виду, а не зменшуючи загальну калорійність, ефект, відомий як "гойдалка з цукровим жиром".
За останні тридцять років рівень надмірної ваги та ожиріння майже подвоївся за останні тридцять років анкетиРозміщення більше половини дорослого населення в Європі як людей із надмірною вагою або ожирінням.
НавчанняU
Вчені з Університету Глазго ознайомились з даними 132 479 випробовуваних з Великобританії, які заповнювали анкети на дієти та проводили виміри тіла. Серед суб'єктів, залучених у дослідження, 66% чоловіків та 52% жінок мали надлишкову вагу або ожиріння.
З цих осіб існував слабкий зв’язок між енергією цукру та жиру; 13% тих, хто був у найвищому квінтілі цукру, були в найнижчому рівні жиру, і навпаки.
Порівняно з нормальним ІМТ, у людей із ожирінням загальне споживання енергії було на 11,5% більше, а жиру, білка, крохмалю та цукру - на 14,6%, 13,8%, 9,5% та 4,7% відповідно.
Це означало, що частка енергії, отриманої з жиру, була вищою (34,3% проти 33,4%), але з цукром була нижчою (22,0% проти 23,4%).
“Люди з надмірною вагою та ожирінням споживають більше калорій, ніж ті, хто має нормальну вагу. Але вони споживають меншу частку цих калорій з цукру та більшу частку з жиру ”, - сказав д-р Джейсон Гілл, з Інституту серцево-судинних та медичних наук і співавтор.
«Тому важливо не просто зосередитись на зменшенні споживання цукру; ми також повинні наголосити на зменшенні споживання жиру ".
Дослідження також розглядало індекс маси тіла (ІМТ) - сильний показник ожиріння. Тут ІМТ був міцно пов’язаний із загальною енергією та енергією, що отримується з жиру, а не з цукру. Тут дослідники виявили, що значення цукру стало негативним після поправки на загальну енергію.