Давайте їсти, пити та старіти разом Психологія сьогодні
Секрети боротьби зі старінням сторічників Сицилії.
Опубліковано 11 травня 2012 р
Концетта Ді Джорджо (97) та Ернесто Белла (102) *
Поки ми повільно їхали головною площею цього мальовничого містечка, ми не могли повірити, що нам пощастило, коли ми відвідали маленький ресторан, яскраво освітлений і наповнений веселими закусочними, що сиділи вздовж двох довгих столів. Коли ми зазирнули крізь вікно, чоловік середнього віку піднявся з-за столу, відчинив двері і з розмахом манив нас. Він щедро вибачився за те, що його звичне меню було недоступне, але сподівався, що ми не проти прийняти різдвяну трапезу, яку їли інші гості. Глибоко вдячні за перспективу будь-якої їжі, яка проходить повз наші губи, ми з ентузіазмом погодились.
Ми сіли за маленький стіл, і ласкава синьйора продовжувала плавати нас блюдом на блюді сезонних делікатесів, які включали фаршировані гарбузами равіолі, пашот з рибним соусом з делікатесно приправленим соусом, освіжаючий салат із стружки фенхелю, политий трав'яною оливковою олією та лимоном сік, куряче фаршироване фісташками і найнежирніше пінисте забагльоне, яке я коли-небудь їв.
Коли ми переповнились, ми хотіли попросити рахунок, але ніхто не звернув на нас уваги. Врешті-решт я підійшов до менеджера, який уже глибоко розмовляв з іншими гостями, і спробував передати йому ламаною італійською мовою, що ми хочемо заплатити.
Виглядаючи в жаху, він енергійно похитав головою і сказав, що не візьме наших грошей. Потім, побачивши мій збентежений вираз, він вибухнув сміхом і вигукнув: "Буон Натале!" (Щасливого Різдва!). Він пояснив, що його ресторан насправді був зачинений і що зібрані тут їдальні платили не гостям, а його сім'ї, і що ми теж повинні бути частиною його щасливого клану - принаймні для цієї трапези. Охоплені вдячністю за щедру гостинність цього незнайомця, ми щиро подякували йому і продовжили обмінюватися обіймами та рукостисканнями з усіма в кімнаті, перш ніж спотикатися на площі Твіліт.
Коли ми вже збиралися від'їжджати, синьйора прибігла за нами, стискаючи невеличку коробку. Ми щось забули? "Дружина попросила мене передати вам ці традиційні сицилійські різдвяні печива", - задихався він. "Вона їх спекла сьогодні вранці". Останні обійми та “grazie mille”, а потім він поплив назад до свого ресторану.
Я хотів би думати, що цей теплий і щедрий чоловік зараз на шляху до того, щоб стати одним із знаменитих сторічників Сицилії. Бо згідно з новим дослідженням групи дослідників з Університету Палермо, один невеликий регіон Сицилії - гори Сікані - приблизно в 100 милях на захід від Енни може похвалитися більш ніж удвічі більшою кількістю 100-річних, ніж будь-яка інша частина Європи (в середньому 4,32 столітнього населення на 10 000 жителів порівняно з 2 на 10 000 в решті Європи). Однією з причин їх здорового довголіття є доброзичливий спосіб життя, який ми взяли за зразок того дня Різдва.