Де їсти салати Цезар у Нью-Йорку прямо зараз
Не можна заперечувати потужність салату Цезар - свіжі листя ромену, задушені вершковим, солоним соусом, свіжовиголений пармезан та густі хрусткі грінки - і насправді це може бути єдиним салатом, який кваліфікується як комфортна їжа. Скільки б у вас цього не було, ви завжди повертаєтесь за більшим. То як приємно, що стільки ресторанів у Нью-Йорку пропонують надзвичайно відмінні версії цього перевіреного ресторану. Насправді будь-який із 16 варіантів, наведених нижче, настільки продуманий, що може навіть змусити вас полюбити Цезаря ще більше.
М. Уеллс ЦезарДе: Стейк-хаус М. Уеллса
Скільки: 16 доларів
Ви можете подумати, що саме заправка з копченої оселедця вирізняє M. Cells Ceesar, яка є досить цікавою та натхненною сама по собі. Можна навіть сказати, присмачені сушеними чебрецем сушені гріточками бріоші - це одкровення. Але насправді саме кількість пармезану - приблизно одна третина склянки, а потім трохи - робить цей салат майже таким же поблажливим, як філе шість унцій.
ML’s CeesarДе: Бар і гриль Porter House
Скільки: 18 доларів
Кожен стейк-хаус має салат "Цезар", але лише деякі обрані мають справді чудовий. Більше десятиліття Майкл Ломонако подає цю класику (мабуть, натхненну його дорогою подругою Джулією Чайлд) з хрусткими листям ромена, одягненими в жовтий жовток, часник, гірчицю та пікантний лимонний сік, плюс вустерширський соус та оцет. умами та кислоти. Паста з анчоуса та щедра кількість оливкової олії доповнює салатну частину, а підсмажені грінки та Парм роблять його звичним.
Салат ЦезарДе: Keens Steakhouse
Скільки: 15 доларів
У Кінс, якому було століття плюс, одягання виглядає трохи солодшим завдяки вживанню коричневого цукру, хоч і не такого солодкого, що ви не зможете обробити його листочком добре одягненим листом. Він також важкий для часнику і має відтінок солодкого тепла завдяки пімієнто, додаючи салат Цезар, який, безумовно, пікантний, але з тим невеликим додатком, який обов’язково підніме брови.
Традиційний ЦезарДе: П’єтро
Скільки: 16 доларів
Як не так давно зазначав наш власний Підземний гурман, П’єтро - це місце, куди ви хочете, коли вам потрібен цезар, який „добре одягнений [і] нестримно з повним смаком“, що означає „більше часнику, більше анчоуса, більше пармезану“. Ніяких секретних інгредієнтів тут, лише та сама стара пісня, яка звучала досконало.
Ромен на гриліДе: Мотель Морріс
Скільки: 15 доларів
Цезар у цьому місці "Челсі" має всі основи цезаря - ромен і солону заправку Цезар - але хрусткий мигдаль та яскравий томатний соус ромеско зі своїм горіховим профілем робить це "позашляховим" Цезарем.
Цезар алла ZZДе: Вуглець
Скільки: 25 доларів
Ще в 2013 році команда цієї італійської гарячої точки вирішила відновити салат Цезар знизу вгору. Замість м’ясистого ромена вони пішли з більш делікатним салатом Little Gem в ході, який провіщав появу зелені в, здавалося б, кожному меню міста. Звідти йшлося лише про додавання салату рікотта, виду овечого сиру, який досить красиво кришиться на додаток до парму, манних сухариків та часникового масла, і ви отримаєте миттєву класику.