Дебати про "фальшиве м’ясо" загрожують придушити інновації та дієтичні зміни FAIRR
Молочні компанії Danone і Chobani зіткнулися цього місяця після прийняття суперечливих поглядів щодо того, чи застосовувати такі терміни, як «молоко» та «йогурт» до продуктів рослинного походження, таких як соя та мигдальні напої. Історія є частиною більшої і все більш важливої дискусії щодо маркування на зростаючому ринку альтернативних білків. Як повинні реагувати інвестори?
Що в етикетці?
Зростаюча тенденція тисячоліть до прийняття гнучкої та м’ясної дієти сигналізує про зміну купівельних звичок, що є зрушенням від попередніх поколінь. Зараз молоко на рослинній основі займає близько 13% ринку рідкого молока в США, продажі якого становлять близько 1,6 млрд. Доларів США, тоді як роздрібний продаж американського м’яса на рослинній основі за останній рік зріс на 23%. [1] Подібним чином, світові продажі альтернативних рослинних м'ясних продуктів зростали в середньому на 8% на рік з 2010 року.
Наслідком цього зростання є потенційний зрив, який він спричиняє традиційним виробникам білків тваринного походження, особливо молочній промисловості, яка, за прогнозами, втратить обсяги продажів у США до 2020 р. До 2020 р. [2]
І тому галузь відштовхується. Запропонований молочним сектором, Американська служба з контролю за продуктами та ліками (FDA) нещодавно відкрила запит щодо використання назв молочних продуктів для рослинних продуктів. [3] Цього тижня Національна федерація виробників молока подає петицію щодо того, щоб продукти рослинного походження мали маркування такими термінами, як „імітація”. [4] М'ясна промисловість голосно лобіює на рівні штату та федерального рівня, щоб обмежити альтернативи рослинних культур та м'ясо, вирощене на клітинах, від маркування "м'ясом". [5] Деякі запропоновані законопроекти є настільки обмежувальними, що продажа м’яса, вирощеного в клітинах, може спричинити злочин. [6] Найбільш цитованою причиною є, нібито, мінімізація плутанини споживачів щодо цих продуктів.