День подяки Яблучне ковбасне фарш

  • яблучне

Яблучна ковбасна начинка
Робить від 8 до 10 порцій

Шавлія, чебрець, цибуля-порей та ковбаса у цій начинці служать пікантною фольгою для злегка солодкої підливи. Фарш можна приготувати на добу вперед, але не кладіть його всередину птиці до готовності до смаження. Перед фаршируванням індички доведіть фарш до кімнатної температури (протягом години).

1 1/2 фунта твердого сухого білого хліба (наприклад, італійського сільського хліба)
3 столові ложки оливкової олії
4 склянки тонко нарізаного цибулі-порей (білі та світло-зелені частини приблизно з 4 цибуль-порею)
1 фунт солодкої італійської ковбаси, витягнуті оболонки
1 1/2 склянки подрібненого селери
1 склянка подрібненого сушеного яблука (або замінника золотистого родзинок)
2 чайні ложки сушеного розтертого шавлії