Детоксикація при діабеті 10-денна подорож до кращого здоров’я
Якби ви сказали мені рік тому, що я буду без глютену та молочних продуктів, я б засміявся, а потім подав величезну лазанью. У цієї італійської американки макарони практично протікають по жилах - що, ймовірно, сприяло моїй теперішній дилемі зі здоров'ям.
Після мого діагнозу діабету 2 типу в січні я почав читати все, що мені вдалося взяти до уваги, як повернути хворобу за допомогою дієти та фізичних вправ. Я дивився «Вилки над ножами» і пропускав продукти тваринного походження, бачив дієтолога і підраховував грами вуглеводів, і через все це я випив багато капусти.
Потім я взяв книгу доктора Марка Хаймана «Розчин цукру в крові». У ньому він пояснює, як такі загальні алергени, як глютен, молочні продукти, алкоголь та кофеїн впливають на наш організм, навіть якщо ми технічно не алергічні. Деякі продукти харчування частіше викликають запалення, що є реакцією на стрес, яку організм виробляє, коли ми з чимось відбиваємось. Трохи запалення допомагає вам зцілитися, а потім зникає, тонна з них болить вас і стає постійною. Запалення та резистентність до інсуліну йдуть рука об руку, і одним із способів боротьби з діабетом є видалення продуктів, що викликають.
Дослідження доктора Хаймена для мене мало сенс, тому я подумав, що спробую його дієту. Залишилося менше місяця до призначення мого наступного лікаря, я хотів почати свій прогрес. Я прочитав його 10-денну детоксикаційну дієту, яка виключає не лише причини, що викликають запалення глютену, молочних продуктів, кофеїну та алкоголю, а й усі зерна, більшість фруктів, бобових та крохмалистих овочів, щоб допомогти підтримувати збалансований рівень цукру в крові. Я привітав повернення нежирного білка, що виробляється гуманно, і майже смішної кількості корисних жирів - майже 20 г на прийом їжі - що було абсолютно шокуючим для тих, хто виріс у 1980-х та 1990-х, коли жир був ворогом. Чи справді це може дати результати? Я збирався це з’ясувати.