Дієта Dc EcoWomen

опублікував Емілі Сурруско | з питань зміни клімату, дієти, харчування, рослинного, веганського, вегетаріанського | Коментарі відключені на Нові дослідження показують, що американці готові їсти більше рослин

ecowomen

Автор: Сабріна Череп

Нещодавно “Мережа Дня Землі” (EDN) та Єльська програма зв’язку зі зміною клімату (YPCCC) нещодавно опублікували новий звіт про дослідження “Зміна клімату та американська дієта”, який розглядає уявлення та ставлення американців до дієти на рослинній основі та зміни клімату. Випуск дослідження відбувся в Національному прес-клубі, включаючи захоплюючу панельну дискусію та сніданок на рослинній основі - нетрадиційний запит громадського харчування Клубу, але той, який вони прийняли від усієї душі.

Багато з нас в екологічному співтоваристві, особливо ті, хто цікавиться питаннями клімату чи сталості харчових продуктів, знайомі з проблемами, пов’язаними з нашими харчовими системами, та тим, як вони посилюють кліматичні зміни. Авторам доповіді було цікаво дізнатись більше про погляди поза цією ехокамерою, прагнучи зробити висновок із більш широкого представлення американських точок зору. Зміна клімату та американська дієта аналізує дані опитування 1043 дорослих американців різного походження (віком від 18 років). Переважна більшість учасників опитування (94%) назвали себе ні вегетаріанцями, ні веганами. Однак у той же час 94% висловили бажання їсти більше фруктів та овочів та споживати дієту, багату рослинами. На додачу до цього більше половини поділяли бажання їсти менше червоного м’яса.

Крім того, більше половини (51%) опитаних зазначили, що їм було б цікаво їсти більше рослинної їжі, якщо б вони краще розуміли вплив їх вибору їжі на навколишнє середовище. Результати також показали, що 70% рідко або ніколи не говорять про цю проблему зі своїми друзями чи родиною. Крім того, майже дві третини опитаних повідомили, що ніхто ніколи не просив їх їсти більше рослинної їжі, і більше половини зазначили, що вони рідко або ніколи не чують про цю тему в ЗМІ.