Дієта кето-сирої їжі-вегани - Oregon Keto Kids Oregon Keto Kids
Кетогенна дієта при епілепсії
Ця дієта була недостатньо складною, тому Нора зараз також їсть сиру їжу веганською.
День сміху!
Я знайшов казковий замінник хумусу для Нори на веганській веб-сторінці сирої їжі деяких наших улюблених музикантів, Йонсі з Сігура Роса та його партнера Алекса. Разом вони займаються музикою та мистецтвом у Рейк'явіку, Ісландія, та діляться деякими своїми веганськими рецептами сирої їжі на своєму веб-сайті. Клацніть на класну мальовану кулінарну книгу праворуч, щоб “погортати” рецепти. Вони також зняли відео, щоб продемонструвати свої техніки «приготування» (пам’ятайте - це сира їжа). Я вважаю це зворушливо серйозним і якось чарівним.
Горіхи макадамії часто використовуються в кетогенній дієті, оскільки в них надзвичайно багато «хороших» рослинних жирів і мало вуглеводів. І вони абсолютно смачні і важать свою вагу золотом (майже). Я тримаю їх у холодильнику, щоб обов’язково зберігати свіжими. Нора не любила їсти самі горіхи, але я намагався ввести їх у свій раціон іншими творчими способами, наприклад.
Мені подобається ідея покласти Macadamia Monster Mash на половину маленького перцю і обсмажити трохи сиру доверху (блін, я забув про те веганське, і про те, що було з сирою їжею). Але оскільки Норі лише 3, вона все ще не є великим шанувальником змішування їжі. Одного разу вона оцінить більш складну презентацію.
Ось рецепт (я трохи змінив його на смак Нори) та відео для Macadamia Monster Mash:
Macadamia Monster Mash
Інформація про харчування для Macadamia Monster Mash. З www.caloriecount.com
200 г горіхів макадамії (близько 1 склянки, але для дієти я зважую для точності)
1 ч. Ложка сушеної петрушки
1 ст. Ложка лимонного соку
1/3 c води
Змішайте в кухонному комбайні або блендері до отримання кремоподібної маси.
0,5 г чистих вуглеводів
0,7 г клітковини
0,7 г білка
6,3 г жиру
Оригінальний рецепт додає зубчик часнику і сіль, що трохи змінить харчову інформацію.
Харчова інформація базується на порції 12 г, приблизно 1 столовій ложці, але я зважую її на вазі, замість того, щоб виміряти столовою ложкою.
Подається на тортільці з розпушувачем або з низьким вмістом вуглеводів, обваляйте маленьку кульку Madacamia Monster Mash у подрібненому сирі чеддер, намажте на скибочку індички і закатайте, або просто з'їжте ложкою. Я також змішав з нею кокосове масло для зручності подачі.
Один маленький побічний ефект: коли я готував рецепт вперше, я зрозумів, що, хоча вода не додає жодних макроелементів, мені потрібно вказати кількість води, яку я використовую в рецепті, щоб отримати правильну поживну інформацію на порцію. Чому? Оскільки вода додає вагу/масу до порції, в певному сенсі «розбавляючи» інші інгредієнти. 12 г порції з водою мають інші значення, ніж 12 г порції без води. Деталі, деталі.
Про Крісті Андерсон Бреккен
9 думок на тему “Дієта кето-сирої їжі-веган”
Привіт Крісті, я теж з району ТК і маю епілепсію скроневої частки, і мій епілептолог просто рекомендував мені також сісти на кетогенну дієту. Крім того, веганські та сирі страви! Це буде майже неможливо 🙂 щастя вам! Я з радістю вітаю будь-яку вашу пораду!
Удачі Мег. Думаю, це було б набагато складніше у дорослому віці, але схоже, у вас є досвід з харчовою дисципліною. Іноді я готую страву для Нори і розумію, що вона веганська, та/або сира, але думаю, що було б дуже важко годувати її без вершків або масла.