Загальний дизайн дієтичного дослідження FDA

CFSAN/Управління аналітики та пропаганди

Для проведення Загального дослідження дієти (TDS) Управління з контролю за продуктами та ліками ми купуємо зразки їжі в торгових точках по всій території США, готуємо їжу, як би вона споживалась, та аналізуємо їх, щоб виміряти рівні вибраних залишків пестицидів, промислових хімікатів, радіонукліди, а також токсичні та поживні елементи. Ми використовуємо дані для розрахунку оцінок річного споживання цих забруднювачів та поживних речовин населенням США.

Приблизно кожні 10 років ми оновлюємо перелік продуктів, що підлягають тестуванню, і наші оцінки кількості споживаних їжею цих продуктів, щоб відобразити зміну режиму харчування в США. Також ми періодично оновлюємо методи, які використовуємо для аналізу продуктів.

Кошики ринку

ринкових кошиків

Зазвичай ми збираємо TDS «ринкові кошики» (скорочено «MB») - конкретні продукти, що підлягають аналізу, - чотири рази на рік, один раз у кожному з чотирьох регіонів країни (Північний Центральний, Західний, Південний та Північно-Східний). Наскільки це можливо, ринкові кошики ідентичні в різних регіонах. Кожен регіон складається з трьох міст, які щороку відрізняються, в яких продукти збирають у супермаркетах, продуктових магазинах та ресторанах швидкого харчування.

Список продуктів харчування TDS

Харчові продукти, зібрані для ринкових кошиків TDS, представляють основні компоненти середнього раціону населення США - від немовлят до дорослих, за результатами національних опитувань споживання їжі. Для першого оновлення TDS, показаного на цьому веб-сайті, в якому ми проаналізували ринкові кошики, зібрані в період з 1991 по 2002 рік, ми базували перелік продуктів, що збираються, на загальнонаціональному огляді споживання харчових продуктів USDA 1987-88 (USDA, 1990).

В оновленому списку продовольчих товарів 2003 року, який ми почали застосовувати до колекцій ринкових кошиків у 2003 році, ми засновували перелік продовольчих товарів на основі Постійного опитування споживачів їжі фізичними особами 1994–96, 1998 рр. (USDF, 2000). (Див. Матрицю про їжу/аналіти, доступну на сторінці Food and Analytes на цьому веб-сайті.) Дослідження включало детальну інформацію про типи та кількість їжі, яку споживають учасники опитування, які колективно звітували про понад 5000 різних продуктів харчування (USDA, 2000 ).