Дієта лікаря Що їсти на думку провідного експерта у галузі охорони здоров’я
Знання того, з чого складається здорове харчування, може заплутати. Нові примхи та швидкі виправлення з’являються щотижня. У той же час, зростання кулінарів знаменитостей - хоча і визнано розважальним - зробило приготування їжі складним і часто недосяжним.
Вражаючі 95% австралійців не їдять достатньо овочів. Овочі містять клітковину та мікроелементи, необхідні для здоров’я кишечника, мозку, серця та шкіри, тому вони повинні складати основу більшості страв. І свідомо продумування способів включити більше овочів може означати, що ви будете їсти менше обробленої їжі, яка може містити багато солі, шкідливих жирів та прихованого цукру.
Що стосується м’яса, то не обов’язково втрачати його все разом. Вам слід прагнути один-два рази на тиждень меншими порціями, купуючи найкращу якість, яку ви можете собі дозволити, і не витрачаючи нічого.
Наповніть холодильник і комору цілими, необробленими продуктами, а не продуктами. Це допомагає уникнути додавання цукру та солі, які часто ховаються в продуктах переробки з довгими та складними списками інгредієнтів.
І вам слід спробувати їсти разом з іншими. Вимикаючи телефони та обідаючи з іншими, ми, швидше за все, сповільнюємо своє харчування і даємо шлунку та мозку час синхронізуватись, ситі ми чи ні. Тож ми, швидше за все, будемо менше служити, менше їсти і менше витрачати.
Протягом дня нам потрібна хороша суміш клітковини та білка для отримання енергії та підтримки нас у повному обсязі. Ці рецепти швидкі, прості та гнучкі - тож сміливо замінюйте інгредієнти тим, кого любите більше. Нарешті, ці страви добре зберігаються. Тож ви можете приготувати його один раз і з’їсти на тиждень вперед, упакувавши порції в школу чи на роботу.
Сніданок
Цілий овес є чудовим джерелом клітковини, білка та стійкої енергії, а свіжі фрукти надають аромат, не додаючи цукор.
Легкі березові мюслі. Лікарська дієта
Легкий березник робиться трьома способами
ЧАС ПІДГОТОВКИ: 10 ХВИЛИН, ПЛЮС ОХОЛОДЖЕНИЙ ЧАС
1 склянка (90 г) цільнокатаного вівса
1⁄2 склянки (125 мл) молока (ціле або мигдальне молоко чудово підходять)
1⁄2 склянки (140 г) грецького або простого йогурту
З’єднайте всі інгредієнти в мисці, а потім накрийте кришкою і охолодіть на ніч. Перемішайте або доповніть будь-якою з цих комбінацій смаку:
- 1–2 тертих червоних або зелених яблук, 1⁄2 чайної ложки меленої кориці та жменька родзинок
- 2–3 тертих персиків і дотик дрібно натертої цедри лимона
- 2–3 тертих груш, жменю гранатових кісточок і невелику жменю лляного насіння
Обід
Цей швидкий і легкий суп містить енергію повільного горіння, клітковину, залізо, вітаміни групи В та білок.
Вершковий суп з білої квасолі. Лікарська дієта
Вершковий суп з білої квасолі з хрусткою шавлією та відтінком бекону
ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15 ХВИЛИН
ЧАС ГОТУВАННЯ: 30 ХВИЛИН
кілька щедрих бризок оливкової олії
2 коричневі цибулини, подрібнені
1 зубчик часнику, подрібнений
2 × 400 г консервів бобів каннелліні, не дренованих
2 × 400 г банок бобових бобових, не дренованих
1 літр курячого або овочевого бульйону
2 великі жмені петрушки плосколистої, подрібненої
100 г бекону або панчетти, дрібно нарізані кубиками - чудова альтернатива овочам - це гриби
свіжомелений чорний перець
Нагрійте щедрий бризок оливкової олії у великій каструлі на важкій основі на повільному вогні, додайте цибулю та часник і варіть 10 хвилин або до розм’якшення. Додайте всю квасолю і рідину з форм, бульйон, два листя шавлії і половину петрушки і обережно тушкуйте 20 хвилин, або поки квасоля не стане дуже м’якою.