Дієта макробіотиків дзен; Дієтично говорячи

Опубліковано 20 квітня 2018 р

Живучи в Японії, я стикався з дієтою Zen Macrobiotic у багатьох ресторанах, особливо у пошуках вегетаріанської їжі (я буду висвітлювати питання пошуку вегетаріанської їжі в Японії в наступному дописі).

Для отримання додаткової інформації та посилань ви можете прочитати публікацію в блозі під відео video

Макробіотик приблизно перекладається грецькою як "довге життя". Ця дієта була розроблена в 20-х роках минулого століття японським філософом Джорджем Осавою на основі принципів дзен-буддизму. Він стверджує, що врівноважує "інь і ян", використовуючи певні типи кухонного начиння (переважно деревини або скла) та заохочуючи певну їжу. Деякі люди стверджують, що дієта макробіотиків дзен корисна для профілактики або навіть лікування таких захворювань, як хвороби серця та рак (посилання тут і тут).

Ця дієта може сильно відрізнятися, а не бути суворим набором правил, але вона, як правило, передбачає (посилання тут і тут):

50% дієтичного споживання цільнозернових, таких як: коричневий рис, овес, жито, пшоно, лобода, гречка та спельта.

30% дієтичного споживання місцевих, органічних та сезонних овочів.

  • Щодня: суп місо, квасоля, бобові, водорості, соя, соління, олії та приправи.
  • Горіхи, насіння та фрукти обмежені кількома рази на тиждень.
  • М’ясо, птиця, риба, яйця та молочні продукти обмежуються кількома разами на місяць.
  • Заохочує: органічні, сезонні та місцеві продукти, повільне вживання їжі, ретельне пережовування їжі, їжа лише тоді, коли ви голодні, приготування на пару і тушкування як основний спосіб приготування їжі.
  • Пригнічує: пасльонові овочі (такі як помідори, баклажани, перець тощо), оброблена їжа, цукриста їжа та напої, кофеїн, алкоголь, вітамінні та мінеральні добавки.

    • дієтично

    • З високим вмістом клітковини, щодня заохочує овочі, бобові та сою.
    • З низьким вмістом обробленого червоного м’яса, насичених жирів, цукру та алкоголю.
    • Пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань та деяких видів раку (посилання тут).
    • Трохи гнучкіше, ніж більшість "дієт".
    • Заохочує уважне харчування.