Дієта мертва привабливість
Ми зібралися, шановні друзі, щоб віддати честь і, можливо, назавжди попрощатися зі знайомим, який не так вже й помер: дієта з обмеженням калорій. Оскільки в цьому світі, де жінки потягують горіхове молоко з невеликими порціями перед початком занять, легіони людей, які насправді не чутливі до глютену, не торкнуться обіду, і їжа, як печерна жінка, вважається життєздатним планом харчування, хоча більшість печерних жінок не пережив 35, стало диявольсько важко знайти когось, хто визнає, що вона більше дотримується прямої дієти для підрахунку калорій.
Скептики скажуть, що зміна є суто семантичною, випадок політичної коректності, коли всі все ще сидять на дієтах, але ніхто не хоче вимовляти саме тужне слово. Але якщо ви сумніваєтеся в тому, що маса культури за будь-якою ціною змінюється, подумайте, що пісна кухня, яка вже два роки знижувала доходи, нещодавно оновила свої рецепти заморожених продуктів та додала такі слова, як "органічна" та "щойно виготовлена" "до упаковки. "Ми зрозуміли, що низький вміст жиру та низька калорійність не є сучасним визначенням того, що люди шукають у здоровій кухні", - каже директор з маркетингу компанії Джулі Леман. Це подібна історія у компанії Weight Watchers, компанії, яка вперше імплантувала мікросхему підрахунку калорій в колективний мозок американських жінок більше 50 років тому. "Це інший вік", - говорить Р. Дж. Хоттовий, стратег з акціонерного капіталу в Morningstar, інвестиційно-дослідницькій компанії, яка стежить за ваговими спостерігачами, чиї продажі зазнали успіху завдяки таким речам, як фітнес-трекери та програми харчування. (з того часу бренд теж долучився до гри). Навіть за допомогою найефективнішої смолянки на планеті Опра Уінфрі, "[компанія] все ще стикається із зустрічним вітром", - говорить Хоттовий.
І найновіша тенденція до зниження ваги, яка набуває популярності, так зване періодичне голодування, чергує періоди «нормального» прийому їжі з короткими сплесками суворого обмеження калорій. За деяким джиу-джитсу з дієтичної логіки, ці програми, як план 5: 2, дозволяють тим, хто дотримується їх, насолоджуватися відчуттям рівноваги та задоволення у більшість страв.
Тверда істина полягає в тому, що колись майже загальна одержимість скороченням калорій і знищенням цілих груп продуктів харчування вже не є модною. Коли ви востаннє чули, що хтось каже, що вона дотримується дієти на Південному пляжі, майстер-очищення чи ідеального білка? Жінки з усіх верств суспільства (включаючи, але не обмежуючись ними, блогерів, зірок соціальних медіа, актрис та активісток) відмовились від більш обмежувальних режимів на користь планів, які обіцяють здоров'я, оздоровлення та баланс розуму і тіла. " Дієта "стала" - почекайте "-" чотирибуквеним словом ", - говорить Сьюзен Б. Робертс, професор дієтології та психіатрії в Університеті Тафтса в Бостоні, яка вивчає звички схуднення. Справа не в тому, що люди не хочуть худнути і оздоровлюватися та почуватись краще; навіть якщо вони не використовують слово D, більше половини всіх споживачів США сидять на якійсь дієті, згідно з доповіддю компанії з досліджень ринку Mintel за 2015 рік. "Проблема в тому, що вони спробували стільки речей і боролися, і заради чого?" - говорить Робертс.
Зрештою, позбавлення має і темну сторону. Пам'ятаєте цю сцену з передових схуднення? Ви знаходитесь у своїй ванній, ти не їв вуглеводів тижнями, живеш з їжею з високим вмістом білка, але жодної порції не перевищує кулак, і ти щойно помочився на маленькій дерев’яній смужці кетозу, щоб перевірити, чи це працює. "Усі ці дієти викликали такий страх у людей, які їдять навколо їжі", - говорить Джудіт Мац, співавторка книги "Дієта, що пережила дієту" ("Книги джерел"), яка радить своїм клієнтам вживати різноманітну здорову їжу. "Це має бути джерелом живлення, енергії та задоволення. Але коли вам потрібно пописати, щоб переконатися, що ви правильно харчуєтесь, ви забираєте це задоволення".
Не те, щоб дієти з обмеженням калорій не працювали. Зазвичай вони це роблять - просто ненадовго. Багато досліджень показали, що, за винятком невеликої частинки популяції, середньостатистичний споживач їжі скидає, можливо, 10 відсотків своєї ваги під час хвилюючої фази медового місяця, а потім повертається до своїх початкових розмірів протягом пари-трьох років або навіть додає зайвих кілограмів. Трейсі Манн, професор психології з Університету Міннесоти в Міннеаполісі та автор книги Secrets From the Eating Lab (Harper Wave), повторює нещодавно звичне почуття: їжте здорово і перестаньте рахувати калорії. Вона передала своє повідомлення про марність обмеження їжі аудиторії по всій країні. У наші дні вона часто відчуває, що проповідує хору. "Я багато розповідаю про всі ці фізичні зміни від нестачі калорій, які ускладнюють дотримання дієти, і люди кажуть:" Це саме те, що зі мною трапилося. Я почав дієти, і раптом я зголоднів, навіть коли їв речі, які звикли змусити мене почуватися ситим ", - каже вона.