Дієта на Південному пляжі - космо-стиль
Здається, це відбувається щороку. Ви проводите зимові місяці, обіймаючись із високоякісною комфортною їжею. Тим часом, єдиний піт, який вам вдається розірвати за той час, - це той, який ви працюєте, намагаючись забити Джиммі в те, що колись було вашими товстими джинсами. Але не хвилюйтеся, Космо має план повернути вас до флірту, бою, бойової ваги. І ось найкраща частина: для цього вам не доведеться голодувати до дюйма свого життя.
Ми звернулися до Артура Агатстона, доктора медицини, автора бестселера Дієта Саут-Біч (на сьогодні продано п’ять мільйонів примірників), щоб адаптувати свій план розплавлення жиру для задоволення потреб Космо дівчина, яка прагне скинути лише кілька кілограмів - близько п’яти-семи на місяць - без втрати всіх улюблених продуктів та напоїв.
Ми знаємо, це звучить занадто добре, щоб бути правдою, але доктор Агатстон пояснює, що гнучкі правила дієти Саут-Біч - саме те, що змушує дієту працювати. "Цей план стосується того, щоб ви їли здорову, смачну їжу, яка змусить вас почувати себе ситим, тому ви ніколи не будете голодні або спокуси переїсти", - говорить він.
І саме ця простота відрізняє його від модних, надзвичайно обмежуючих дієт. Не потрібно відмовлятися від вуглеводів холодної індички, зважувати їжу, рахувати калорії або обмежувати порції до розміру колоди гральних карт. Офіційно діє три етапи дієти в Саут-Біч (перші два є найсуворішими), але доктор Агатстон каже, дотримуючись лише обґрунтованих принципів третьої фази, викладених на наступних сторінках, що ви можете втратити фунт на тиждень ( або більше, залежно від вашого розміру, наскільки погано ви їли раніше та чи тренуєтесь). Ви обчислюєте: Коли закінчиться зима і почнуться покупки купальників, у вас з’явиться гарячий бод. Чого ще можна очікувати від дієти, названої на честь тієї частини країни, де бікіні є уніформою вибору?
Тепер продовжуйте читати.
Вуглеводи проти білка
Вигнати погані вуглеводи
Завдяки Аткінсу та іншим дієтам з яловичини вуглеводи стали рудоволосими пасинками харчової піраміди. Але за словами доктора Агатстона, не всі вуглеводи додадуть вашому багажнику сміття. "Хороші вуглеводи (такі як цільнозерновий хліб та крупи, коричневий рис та багато овочів) наповнені клітковиною, і тому організм розкладається довше. З цієї причини вони дають вам відчуття ситості протягом тривалого періоду часу, тому ви не переїдаєте ", - каже він.
Але погані вуглеводи, пояснює він (цукор, пиво, білий рис, білий хліб, біла картопля та борошно), є головною проблемою. Вони проникають крізь ваш шлунок і заливають кров цукром, викликаючи підвищений рівень вашого інсуліну (гормону, який впливає на процес метаболізму їжі). "Коли ви їсте багато поганих вуглеводів, ваш інсулін настільки зайнятий переробкою цукру, що не встигає виконати іншу роботу, а саме допомогти організму спалити жир", - говорить доктор Агатстон. То вгадайте що? Жир закінчується прилипанням навколо. Не кажучи вже про той факт, що сплеск інсуліну завжди супроводжується падінням, "що призводить до жорсткої контрольної тяги до більшої кількості поганих вуглеводів". Ще один додатковий фактор: "Вуглеводи призводять до того, що організм затримує воду, тому їх повне виведення протягом обмеженого часу призведе до того, що ви швидко скинете кілька кілограмів ваги", - говорить доктор Агатстон. "І бачити, як число на шкалі знижується, неймовірно спонукає".
Зробіть нежирний білок частиною кожного прийому їжі
М'ясо наповнює вас і сповільнює швидкість, з якою ваше тіло перетравлює вуглеводи, що робить його важливою частиною цієї дієти. Але доктор Агатстон каже, що всупереч тому, що можуть сказати вам ваші друзі по Аткінсу, неможливо підтримувати тривалу втрату ваги на дієті, на якій можна витримувати бекон-чизбургер. "Багато м'яса наповнене насиченими жирами, що також, здається, негативно впливає на рівень інсуліну", - пояснює він. "А дослідження показали, що жінки, які їдять багато жирів, як правило, важчі". Тож передайте гамбургери та включіть у свій раціон курку та індичку без шкіри, нежирну свинину, рибу, молюски, нежирні шматки яловичини (наприклад, вирізку та філе) та канадський бекон (замість звичайного бекону). Яйця, горіхи та квасоля також є хорошими джерелами білка.
Уникайте ярликів без жиру
"Хоча насичені жири спричинять збільшення ваги, ненасичені жири, що містяться в лососі, оливковій олії, ріпаковій олії та авокадо, ймовірно, не будуть", - говорить доктор Агатстон. "Ці хороші жири, якщо їх використовувати в помірних кількостях, насправді сприяють уповільненню процесу травлення, що запобігає стрибку інсуліну, викликаному вуглеводами. Крім того, вони наповнюють вас і покращують смак їжі". Ось чому, каже доктор Агатстон, насправді корисно для вашої талії мати трохи жиру з вуглеводами (наприклад, краплинка оливкової олії на вашому цільнозерновому хлібі).
Виявляється, насправді потрібно боятися, коли мова заходить про жир, - це насправді нежирна їжа. Вміст жиру майже завжди замінюється набагато більшим злом: цукром, який, як ми знаємо, є поганим вуглеводом, який спричиняє хаос на рівні інсуліну. І хоча ці помилкові страви можуть бути знежиреними, вони часто мають стільки калорій (якщо не більше), ніж справжні. Виняток з цього правила: молочні продукти. Оскільки сир та йогурт мають багато насичених жирів та калорій, дотримуйтесь версій з низьким та низьким вмістом жиру.
Їжте шість разів на день
Так, ви це правильно прочитали. Це може здатися нерозумним, але доктор Агатстон клянеться, що вживання трьох основних прийомів їжі плюс три перекуси (перегляньте нашу таблицю закусок нижче) насправді допоможе вам схуднути. "Їжа часто стабілізує рівень цукру в крові і запобігає його падінню до такої міри, що ви вдаєтеся до неконтрольованого запою", - пояснює він. "Це також підтримує обмін метаболізму, тому ваше тіло не переходить у режим голодування і починає зберігати калорії".