Дієта на сироїді вони того варті
Що це в людях, які харчуються дієтою з сирої їжі, робить їх такими щасливими, навіть в захваті?
Багато років тому я пам’ятаю, як спостерігав, як подруга-сирова їжа бродить по зарослому саду із засобом, який вона використовувала для виявлення їстівних диких рослин. Потім вона змішала ці бур’янисті зразки з авокадо та бананом, щоб зробити смузі, який, здавалося б, складав основну частину її раціону, разом із фруктами, паростками та замоченими горіхами. На диво, вона ніколи, здавалося, не втомлювалась і мала в очах цей надзвичайний, трохи потойбічний вигляд блаженства.
Йдучи сирим шляхом, ви потрапите до «місця любові, радості, достатку та життєвих сил», - пише одна з найбільш голосних прихильниць сирої їжі у Великобританії Кейт Вуд у своїй останній книзі рецептів «Сире життя». Це те, що вона називає "Сирою магією".
Ви просто не отримуєте такого захоплення будь-якою іншою дієтою. Можливо, це тому, що, як припускає Вуд, дієта сама трансформує ваш стан душі та ваш емоційний стан: «Мої думки завжди схильні до позитивного - адже моя їжа така сповнена життєвою енергією».
Найкраща зелена дієта
Окрім захоплених почуттів, дієти з сирою їжею є, мабуть, найзеленішими в світі, принаймні на 80 відсотків раціону складаються з сирих рослин. Більшість сирих харчових продуктів також є веганами, хоча все більше людей також їдять сирі молочні продукти, щоб збільшити споживання вітамінів та мінералів.
Вуд, який живе в Брайтоні і дотримується 90-відсоткової сирої дієти з 1992 року, каже, що, незважаючи на те, що дієта ґрунтується на невеликій кількості ключових екзотичних інгредієнтів, таких як банани та ягоди годжі, можна їсти близько 70 відсотків місцевих джерел продукти - особливо якщо ви вирощуєте власні. "Ви повинні бути віддані цьому на 100 відсотків. Але хіба це не стосується жодної дієти? '
Приготування їжі в сирому вигляді також позбавляє від необхідності запікати, смажити або підсмажувати. Слід визнати, що є багато сумішей та соків, але велика частина їжі подрібнюється, перетирається на тертці або перетирається вручну. Незважаючи на те, що особисте, а не планетарне здоров'я є головною мотивацією "сиріти", його зелені дані є додатковим бонусом.
Що стосується самої дієти, я все ще не продається в меню. Я уявляю сире життя як одну з жертв, обмежений вибір у ресторанах та метушливі вимоги в будинках друзів. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно їхати цілу сиру свиню. "Якщо ви дотримуєтеся дієти принаймні 50 відсотків часу, вона буде ефективною", - говорить Вуд. ‘І як тільки ви відчуєте їх смак, сира їжа стає сильною. Імпульс полягає в тому, щоб не спати. Коли ти почуваєшся добре, навіщо це псувати? '
Для гурманів сирий
Сира їжа також не тільки листя салату та терта морква. У цьому є і смачна сторона для гурманів: сирі шоколадні тістечка, макарони (виготовлені з використанням смужок моркви та кабачків), сирі пироги та кіш, креветки та песто, і якщо ви інвестуєте в дегідратор, ви можете приготувати гамбургери, торти та печиво.
У Великобританії Вуд каже, що в Лондоні, Глазго, Брістолі та Брайтоні є "чимала кількість" сирих закладів харчування, але не таких, як у Каліфорнії та Нью-Йорку. Я відвідав Saf, модний (в основному) вегетаріанський ресторан поблизу офісу еколога в Лондоні, чиє апетитне, винахідливе меню переверне навіть най скептичніших. Кожна страва, яку я пробував, від Pad Thai до ягідного чізкейка, виглядала і смакувала смачно. Навіть у несирому ресторані Вуд запевняє, що замовити хороший сирий салат, як правило, не проблема.
Тим не менше, для таких, як я, необроблений "шлях" здається неймовірно обмежувальним. Думка про те, що гаряча їжа, яка підтримує нас століттями, розглядається сироїдами як “залежність”, яку потрібно поступово позбавляти, важко проковтнути. Що поганого в мисці з гарячим супом на пару?
Жива їжа
Дієта на сирих або «живих» продуктах харчування базується на тому, що коли ви готуєте їжу, ви її вбиваєте - ви втрачаєте життєву силу та «життєву силу» їжі. За словами доктора Брайана Клемента, директора Інституту охорони здоров’я Гіппократа (HHI) у США, який у 70-х роках був піонером використання живих продуктів для цілющих цілей, `` приготування їжі вище 42С руйнує всі ферменти в їжі ''. Клімент описує ферменти як "іскру всього життя". Ферменти сирої їжі допомагають запустити процес травлення та зменшують потребу організму у виробленні травних ферментів.
Виживання в 21-му столітті, написане співзасновником HHI Вікторасом Кульвінскасом у 1975 році, досі вважається Біблією живих продуктів. У ньому він виступає за дієту, що складається з фруктів, овочів, пророщеного насіння та зерна, трав, бур'янів, водоростей та морських овочів.