Дієта при панкреатиті - 7 Слім

Запалення підшлункової залози, або панкреатит, є цілковитою катастрофою для всього травного тракту.

панкреатиті

Підшлункова залоза виробляє гормони (інсулін, глюкакагон, ліпокаїн), ферменти, необхідні для нормального травлення та перетравлення білків, жирів і вуглеводів, і бікарбонатні іони, які нейтралізують секрецію кислоти в шлунку.

Панкреатит поділяється на гострий і хронічний, але в будь-якому випадку дотримання дієти при захворюванні необхідно.

Загальні принципи дієти

Дієтичним завданням при панкреатиті є механічне, хімічне та термічне уникнення шлунково-кишкового тракту. Тобто, дотримуючись медичного розкладу при запаленні підшлункової залози, можна досягти нормальної функції, захисту шлунку та кишечника від агресивних харчових продуктів, зниження активації жовчного міхура та профілактики захворювань печінки.

Схема лікування панкреатиту за класифікацією Певзнера - таблиця № 5р. Таблиця 5р значно відрізняється від таблиці № 5, яка призначається при захворюваннях печінки, але також має ряд подібних дієтичних обмежень.

Дієта при панкреатиті повинна бути поживною, містити підвищену кількість білка, але зменшену кількість жирів та вуглеводів (особливо цукру), щоб запобігти переродженню печінки у жировий гепатоз та розвитку цукрового діабету.

Щоденна кількість необхідних поживних речовин у дієтичному столі при панкреатиті:

  • білок: 100 - 120 гр. (де 65% - це тварини);
  • жир: 80 - 100 гр. (з них 15 - 20% - овочі);
  • вуглеводи: 300 - 350 гр. (не більше 30 - 40 грам цукру.)
  • кухонної солі 6 - 10 гр. (їжа не повинна вдихатися);
  • вільна рідина 1. 5 - 2 літри.

Дієтична енергетична цінність становить 2500 - 2600 ккал.

Загальні принципи дієти при панкреатиті

Механічна обробка їжі

При гострому панкреатиті або хронічній формі загострення всі продукти повинні бути рафінованими, відвареними або приготованими на пару, що забезпечує максимальну продукцію шлунку.

Температурний режим

Їжа не повинна подаватися ні гарячою, ні холодною. Оптимальна температура їжі - 20-50 ° C.

Почуття міри

При панкреатиті дуже важливо стежити за вимірами з їжею. Не можна переїдати, оскільки це не тільки збільшує навантаження на підшлункову залозу, але і на весь травний тракт в цілому.

Кількість продуктів

Прийом їжі протягом дня повинен бути дробовим, до 5-6 разів на день. Не можна намагатися вгамувати голод більшою частиною їжі одночасно, потрібно дотримуватися принципу: «трохи краще, але часто». Це полегшить роботу підшлункової залози, їжа краще засвоюється, а біль після їжі практично зникне.