Дієта студента 101 Не їжте цвіль
(CNN) -- Коли студенти коледжів потрапляють до залів елітної освіти та вищої освіти, ось одна порада: Вчіться у печерного чоловіка.
Вирізання цвілі з хліба та сиру, як правило, не є хорошою ідеєю, оскільки цвіль могла поширитися через їжу.
"Як працював печерний чоловік, він перевіряв речі - зовнішній вигляд і запах", - сказав Джефф Нелкен, експерт з безпеки харчових продуктів, щодо підозрілих продуктів. "У вас є нюх і смак, радіолокаційна система, яка повідомляє, що їжа не свіжа".
Опитування понад 4000 студентів коледжів, опубліковане в 2008 році в Журналі Американської дієтичної асоціації, показало, що "молоді дорослі люди, особливо білі чоловіки, беруть участь у ризикованих харчових поведінках", вживаючи в їжу недоварені продукти тваринного походження, які несуть ризик захворювання.
Студенти коледжів загалом не відомі здоровим харчуванням. Напружений графік і обмежений бюджет - а іноді і відсутність знань про їжу - можуть призвести до не найвищого вибору. За межами їдалень дієта студентів коледжу може значною мірою покладатися на локшину з рамен, пиво, крупи та залишки їжі. Сьогодні кілька експертів з питань харчування пропонують поради щодо збалансування здоров’я та ощадливості, оскільки багато студентів не знайомі з кухнею і не отримують грошей.
Чи можу я відрізати цвіль від хліба/сиру і з’їсти решту?
Спокусливо зірвати нечіткий патч, але цвіль вже могла поширитися.
"Одного разу, коли ви можете побачити цвіль на хлібі, це означає, що цвілі досить багато", - сказала Нелкен, консультант з питань харчування з Вудленд-Гіллс, штат Каліфорнія. "Показово, що на інших скибочках є цвіль, тільки не на такому рівні, як ви її бачите. Навіщо ставити під загрозу своє здоров’я скибочку хліба?"
Нелькен уподібнив цвіль до медуз. "Навіть якщо ти зішкреб голову медузи, щупальця все ще знаходяться в харчовому продукті".
Не пропустіть
Вживання запліснявілого хліба може спричинити розлад шлунку. Хоча більшість цвілі нешкідливі, напевно, це не буде смаком, стверджують експерти з харчових продуктів. Міністерство сільського господарства США Служба безпеки та інспекції харчових продуктів рекомендує викидати запліснявілий хліб та хлібобулочні вироби через їх пористу структуру.
Вершкові молочні продукти, такі як йогурт, можуть легко розповсюдити цвіль і їх слід викинути. М'які сири з високим вмістом вологи - в тому числі подрібнені, нарізані або кришені - можуть бути забруднені як цвіллю, так і бактеріями. Тож викидайте їх, радять експерти.
Тверді сири можна заощадити, якщо цвіль вирізана на 1 дюйм навколо плями. Через твердість сиру цвіль, як правило, не може проникнути глибоко в продукт. Повна діаграма керівництва USDA щодо запліснявілих продуктів харчування.
Щоб заощадити їжу та гроші, подумайте про заморожування продуктів харчування, щоб тримати їх довше, або купіть їх у меншій кількості.