Дієта та ризик розвитку захворювань нирок Американське товариство нефрологів
- хронічне захворювання нирок
- Підсолоджуючі речовини
- напої
- Дієта
- Ризик
- хвороба печінки
Мені поставили діагноз: мінімальні зміни хвороби, і я дуже зацікавлений у дослідженнях, які показують схеми способу життя, які впливають на захворювання нирок. Мені поставили діагноз 18 років тому, і я останні два десятиліття успішно експериментував з їжею та тим, як білок впливає на мою хворобу нирок. Замінивши білок тваринного походження на рослинний білок, я зміг перевести ХХН у стадію ремісії.
У цьому випуску Клінічного журналу Американського товариства нефрології Rebholz et al. (1) дослідити вплив підсолоджуваних цукром напоїв на ризик захворювання нирок. Важливі дослідження, такі як це, спонукають мене обмежити споживання підсолоджуваних цукром напоїв та допомагають навчати інших пацієнтів із захворюваннями нирок щодо впливу, яке цукристі напої мають на нирки.
Поширена практика в ресторанах дозволяти працівникам безкоштовно пити газовані напої. У спекотні літні місяці я пив більше газованих напоїв за зміну. Це збільшення підсолоджуваних цукром напоїв зробило мене менш терпимим до спеки на кухні. Я ціную свою фізичну реакцію, оскільки це спонукало мене змінити споживання напою з газованої води на ароматизовану воду з фруктами. Швидше за все, я міг би ще більше знизити свою функцію нирок, якби не змінив цього способу життя. Я оглядаюсь на цю ситуацію і розумію, що мій досвід справді підтверджує ці результати досліджень: більший прийом соди може бути пов'язаний з більшими шансами на зниження функції нирок.
Живучи на північному заході Тихого океану, я дуже співчуваю людям, які живуть у південному регіоні США. Їх клімат дуже схожий на умови роботи на комерційній кухні; це може бути здутливим. Я розумію, чому люди вживали б більше рідини в цьому середовищі. Як шеф-кухар, ми протягом усього життя розробляємо ароматизатори, якими люди хочуть насолоджуватися під час їжі та пиття. Однак це прагнення до смаку може легко повести людей, як і я, шляхом підсолоджених цукром напоїв. У деяких закладах харчування може бути звичайною практикою давати працівникам кухні пиво після зміни, що здається подвійною порцією проблем для нирок людей, оскільки це дослідження також вказує на вищу асоціацію з ХХН у людей, які вживають більше чаю та пива.