Дієта «Врятуй світ» для спортсменів поза Інтернетом
Проблеми навколишнього середовища знову спрямовують середземноморську дієту в центр уваги. Але чи це розкриє ваш спортивний потенціал?
Середземноморська дієта виникла в американській свідомості в середині 1970-х років, коли відомий фізіолог Ансел Кіз почав відстоювати її як здоровий для серця спосіб харчування. З тих пір популярність насамперед рослинних програм коливається. Зараз дослідники повертають його назад, оскільки вважають, що він міг би зіграти ключову роль у стримуванні глобального потепління - і підтримати вас у формі, з деякими важливими застереженнями.
"Ми проаналізували, як змінюється дієта в 100 країнах світу, вплив різних видів їжі на викиди парникових газів та використання земель, а також вплив різних дієт на здоров'я", - говорить д-р Девід Тілман, автор нового дослідження Середземноморські та подібні пескатарські та вегетаріанські дієти, опубліковані в журналі Nature. "Ми виявили, що альтернативні дієти, які містять менше порожніх калорій і менше м'яса, набагато корисніші для вас і мають значні екологічні переваги".
У період з 1961 по 2009 рік люди почали вживати більше м'яса і порожніх калорій - калорій із твердих жирів та доданого цукру, виявили Тілман та його колеги. Дослідники припустили, що дієти в 2050 р. Міститимуть менше порцій фруктів та овочів, але на 60 відсотків більше порожніх калорій і на 25-50 відсотків більше тваринного білка, ніж нинішня американська дієта.
Цей стрибок споживання білків тваринного походження є найбільшою причиною для тривоги. Вирощування худоби збільшує викиди парникових газів, що сприяє глобальному потеплінню. Наша нинішня траєкторія харчування, на думку дослідників, призведе до 80-відсоткового збільшення глобальних викидів парникових газів від виробництва продуктів харчування, а також до знищення середовища проживання через очищення земель, щоб звільнити місце для худоби. "Дієта змінюється і додасть стільки глобальних викидів парникових газів у 2050 році, скільки в даний час надходить від усіх видів транспорту - всіх автомобілів, вантажівок та літаків на землі", - говорить Тілман. "Це досить значний вплив".
Середземноморська дієта, яка складається з цільнозернових злаків, фруктів, овочів, риби, бобових та оливкової олії, може зменшити шкідливу залежність від тваринного білка. (Хоча слід зазначити, що деякі експерти зі сталого розвитку, як-от Центр біологічного різноманіття, вважають, що нинішня риболовецька практика погіршує середовища існування та забруднює навколишнє середовище, подібно до тваринницьких ферм. Вони рекомендують взагалі уникати риби, але якщо ви все ж їсте рибу, вони скажімо, щоб уникати видів, яким загрожує надмірна риболовля, наприклад, синього тунця.) Є навіть докази, що дієта може сприяти спортивним показникам, що робить її непростим вибором для екологічно свідомих спортсменів.