Дієта з нижчим вмістом білка може зменшити ризик серцево-судинних захворювань EurekAlert! Новини науки
Херші, штат Пенсільванія - Рослинна дієта може бути ключовим фактором для зниження ризику серцевих захворювань. Дослідники штату Пенсільванія встановили, що дієти зі зниженою кількістю амінокислот сірки - які містяться в багатих білками продуктах, таких як м’ясо, молочні продукти, горіхи та соя - були пов’язані зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Команда також виявила, що середньостатистичний американець споживає майже в два з половиною рази більше амінокислот сірки, ніж очікувана середня потреба.
Амінокислоти - це будівельні блоки білків. Підкатегорія, яка називається амінокислотами сірки, включаючи метіонін та цистеїн, відіграє різну роль у метаболізмі та здоров'ї.
"Протягом десятиліть було зрозуміло, що дієти, що обмежують амінокислоти сірки, були корисними для довголіття тварин", - сказав Джон Річі, професор наук з охорони здоров'я в Медичному коледжі штату Пенсільванія. "Це дослідження пропонує перші епідеміологічні докази того, що надмірне споживання дієти амінокислот сірки може бути пов'язане із наслідками хронічних захворювань у людей".
Річі очолив групу, яка вивчила дієти та біомаркери крові понад 11 000 учасників національного дослідження, і виявила, що учасники, які їли продукти, що містять менше амінокислот сірки, як правило, мали знижений ризик кардіометаболічних захворювань на основі їх аналізів крові.
Команда оцінила дані третього національного обстеження та обстеження здоров’я харчових продуктів. Вони склали складну оцінку ризику кардіометаболічних захворювань на основі рівнів певних біомаркерів у крові учасників після 10-16 годинного голодування, включаючи холестерин, тригліцериди, глюкозу та інсулін.
"Ці біомаркери вказують на ризик захворювання людиною, як і високий рівень холестерину є фактором ризику серцево-судинних захворювань", - сказав Річі. "На багато з цих рівнів можуть вплинути тривалі дієтичні звички людини, що призвели до тесту".
Учасники були виключені з дослідження, якщо вони повідомляли про застійну серцеву недостатність, серцевий напад або повідомлення про зміну дієти через діагноз серцевого захворювання. Людей також не брали до уваги, якщо вони повідомляли про дієтичне споживання сірчистих амінокислот, що нижча за розрахункову середню потребу в 15 мг/кг/день, рекомендовану Радою з питань харчування та харчування Національної медичної академії.
Для людини вагою 132 фунти вибір їжі на день, що відповідає цій вимозі, може включати середній скибочку хліба, половину авокадо, яйце, півсклянки сирої капусти, шість помідорів черрі, дві унції курячої грудки, чашка коричневого рису, три чверті чашки кабачків, три столові ложки вершкового масла, чашка шпинату, середнє яблуко, піца діаметром вісім дюймів і столова ложка мигдалю. Дієтологи збирали інформацію про дієту учасників, здійснюючи особисті 24-годинні відкликання. Потім споживання поживних речовин обчислювали за допомогою бази даних по обстеженню даних Міністерства сільського господарства США.