Дієта з низьким вмістом насичених жирів; не запобіжить хворобам серця і не продовжить життя

Вживається їжа, що містить насичені жири, підвищує рівень холестерину в крові, що може збільшити ризик серцевих захворювань. Як результат, медичні працівники рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом насичених жирів, щоб зменшити цей ризик. Але провідний американський вчений з питань серцево-судинної системи каже, що прийняття такої дієти не стримує хвороби серця і не продовжує життя.

низьким

У редакційній статті, нещодавно опублікованій у журналі BMJ Open Heart, доктор Джеймс ДіНіколантоніо зазначає, що споживання насичених жирів вперше було піддано критиці ще в 1950-х роках, коли дослідник виявив зв'язок між калоріями жиру у відсотках від загальної кількості калорій та смертю від серцевих захворювань.

Але доктор ДіНіколантоніо каже, що результати цього дослідження були хибними. Він зазначає, що автор дослідження дійшов висновку, використовуючи дані лише з шести країн, вирішивши виключити дані з 16 країн, які не відповідали його гіпотезі.

Однак доктор ДіНіколантоніо каже, що ці дані "привели нас неправильним" дієтичним шляхом "протягом десятиліть".

За його словами, ці дані призвели до поширеного переконання, що оскільки насичені жири підвищують загальний рівень холестерину - теорія, на його думку, також є хибною - вона повинна збільшити ризик серцевих захворювань.

На задньому плані медичні працівники почали рекомендувати зменшення споживання насичених жирів і збільшення рафінованих вуглеводів або поліненасичених жирів як альтернативу.

Американська асоціація серця (AHA) рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше ніж 7% від загальної добової калорії - еквівалент 16 г насичених жирів на день. Організація також рекомендує замінити насичений жир на мононенасичений або поліненасичений жир.

Але доктор ДіНіколантоніо каже, що недостатньо доказів того, що зменшення споживання насичених жирів сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань, а споживання рафінованих вуглеводів або поліненасичених жирів, таких як омега-6, може навіть збільшити ризик серцевих захворювань та інших захворювань.