Дієта з низьким вмістом оксалатів - один із способів утримати камені в нирках; доктор
Запитайте тих, у кого був камінь у нирках, і вони скажуть вам, що це один з найнеприємніших переживань, які вони коли-небудь мали! Існують різні типи каменів у нирках, але найпоширенішим є камінь оксалат кальцію. [1] У деяких людей оксалат кальцію накопичується в їх організмі і утворює камені, які необхідно виводити через сечовивідні шляхи або зі стільцем. У Сполучених Штатах камені в нирках страждають у кожної 11-ї людини, з більшим рівнем захворюваності серед чоловіків та чоловіків та жінок із надмірною вагою. [2]
Якщо у вас схильність до розвитку каменів у нирках або якщо вони трапляються у вашій родині, ви можете спробувати дієту з низьким вмістом оксалатів. Хоча дієту з низьким вмістом оксалатів зазвичай приймають люди, які страждають від каменів у нирках, деякі експерти також рекомендують її дітям-аутистам. Попередні дані свідчать про те, що дієта з високим вмістом оксалату пов’язана з аутизмом; в деяких випадках фахівці рекомендують як терапію дієту з низьким вмістом оксалатів. [3, 4, 5]
Тут ми опишемо, як розпочати дієту з низьким вмістом оксалатів, що можна їсти, чого уникати та переваги вживання цього способу.
Швидкі поради щодо початку дієти з низьким вмістом оксалатів
- На дієті з низьким вмістом оксалатів ви зменшите споживання оксалатів у продуктах приблизно на 40-50 міліграмів (мг) на день. Деякі експерти кажуть, що прийнятно до 100 мг на добу.
- Дотримуючись цієї дієти, не завжди потрібно уникати їжі з високим вмістом оксалатів. Ваша дієта повинна складатися здебільшого з їжі з низьким вмістом оксалатів, з випадковими продуктами із середнім або високим вмістом оксалатів.
- Шпинат має найвищий рівень оксалатів серед будь-яких овочів чи фруктів - у 100 разів вищий, ніж навіть у більшості продуктів із високим вмістом оксалатів. На цій дієті вам потрібно буде її уникати!
- Більшість бобових культур містять багато оксалату, але їх замочування тягне оксалат у воду (яку потім можна скинути).
- Відварювання овочів знижує вміст оксалатів на 30-90 відсотків. [6]
- Споживайте від 800 до 1200 мг кальцію на день, дотримуючись дієти з низьким вмістом оксалатів, оскільки це зменшує кількість оксалату, що всмоктується в кров.
- Обмежте споживання натрію, оскільки це збільшує кількість кальцію в сечі, що може призвести до каменів.
- Якщо ви чоловік, не приймайте високі дози вітаміну С, оскільки це може збільшити ризик розвитку каменів.
Що таке оксалат?
Щавлева кислота - це молекула, яку рослини (і люди насправді) виробляють природним шляхом, і, як результат, вона міститься в багатьох рослинних продуктах харчування. Коли він зв’язаний з мінералами - як кальцій - він називається оксалатом. Хоча оксалат присутній у рослинній їжі, він не є поживною речовиною. Насправді його іноді називають антиелементом, оскільки коли щавлева кислота зв’язується з такими мінералами, як кальцій, організм не може використовувати ці мінерали. По-друге, оксалат - це нерозчинний кристал. Коли ці кристали невеликі, вони легко виходять з організму. Але коли вони збираються і збільшуються в розмірах, ми називаємо їх камінням у нирках, і вони болючі і важко проходять. Хоча існують інші типи каменів у нирках, оксалатні камені в нирках є найбільш поширеними.
Що підвищує рівень оксалатів?
Чоловіки, які споживають більше 1000 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти) на день, мають вищий ризик утворення оксалатно-кальцієвих каменів у нирках. [7] Це, ймовірно, тому, що організм перетворює вітамін С в оксалат. [8]
Прийом антибіотиків також може збільшити рівень оксалатів. Антибіотики вбивають хороші кишкові бактерії, які харчуються оксалатом. При меншій кількості цих корисних бактерій більше оксалату зберігається, утворюючи оксалатні камені кальцію. [9]
Зрозуміло, що дієта з високим вмістом оксалату - це одна річ, яка підвищує рівень її в крові та сечі. Якщо ви схильні хворіти на камені в нирках, ви можете розглянути цю дієту.
Що таке дієта з низьким вмістом оксалатів?
Очевидно, що дієта з низьким вмістом оксалатів складається з продуктів з низьким вмістом оксалатів. Багато медичних працівників рекомендують цю дієту як профілактичний засіб для людей, у яких розвинулися камені в нирках.
Середній вміст оксалатів у більшості дієт становить близько 70-150 мг на добу. [10] На дієті з низьким вмістом оксалатів ви зазвичай тримаєте споживання оксалатів на рівні від 40 до 50 мг на день. Хоча, деякі дієтологи стверджують, що ви можете їсти до 100 мг оксалату на день. [11, 12]
Дієта з низьким вмістом оксалатів рекомендується людям, які схильні або розвинули камені в нирках.
Що можна їсти?
Дотримуючись дієти з низьким вмістом оксалатів, ви не обмежуєтесь лише продуктами з низьким вмістом оксалатів, оскільки загальне споживання має значення. Поставте собі за мету зберегти споживання оксалатів нижче 40-50 мг на день. Запланувавши, ви дійсно можете їсти продукти із середнім рівнем оксалату або, іноді, елементи зі списку з високим вмістом оксалатів.
Крім того, подумайте про розмір порції, коли думаєте, чи їсти їжу з високим вмістом оксалатів. Наприклад, насіння соняшнику є їжею з високим вмістом оксалатів, але коли ви додаєте в салат їх столову ложку, розмір порції досить малий, щоб забезпечити цінними поживними речовинами та горіховим смаком, зберігаючи при цьому загальний рівень оксалатів на низькому рівні. З іншого боку, коли ви їсте кілька продуктів з низьким вмістом оксалатів, це додає.
Овочі з низьким вмістом оксалатів
У всіх наведених нижче овочах мало оксалату. Всі вони є хорошим вибором для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом оксалатів.
| Зелений перець | 1/2 склянки | 5 мг |
| Зелень гірчиці | 1 склянка | 4 мг |
| Жовтий кабачок | 1/2 склянки | 4 мг |
| Огірок | 1/2 фрукта | 2 мг |
| Кале | 1 склянка | 2 мг |
| Бок чой | 1 склянка | 1 мг |
| Капуста | 1/2 склянки | 1 мг |
| Цвітна капуста | 1/2 склянки | 1 мг |
| Гороху | 1/2 склянки | 1 мг |
| Кабачки | 1/2 склянки | 1 мг |
| Зелена цибуля | 1 чайна ложка | 0 мг |
| Цибуля | 1 невелика цибулина | 0 мг |
| Салат Ромен | 1 склянка | 0 мг |
Низькооксалатні фрукти
Цей список, хоч і не вичерпний, містить деякі приклади плодів з низьким вмістом оксалатів.
| Ананас | 1 склянка | 4 мг |
| Банани | 1 плід | 3 мг |
| Вишні | 1 склянка | 3 мг |
| Лайми | 1/2 фрукта | 3 мг |
| Ізюм | 1 унція (1 невелика коробка) | 3 мг |
| Чорниця | 1/2 склянки | 2 мг |
| Груші | 1 плід | 2 мг |
| Канталупи | 1/2 дині | 2 мг |
| Полуниця | 1/2 склянки | 2 мг |
| Яблука | 1 плід | 1 мг |
| Виноград | 1/2 склянки | 1 мг |
| Манго | 1 плід | 1 мг |
| Персики | 1/2 фрукта | 1 мг |
| Кавун | 1 скибочка | 1 мг |
Низькооксалатний хліб, крупи та зерно
Не так багато здорових зерен, які можна їсти, дотримуючись дієти з низьким вмістом оксалатів. Оброблене біле борошно та пшеничне борошно, а також коричневе рисове борошно мають багато оксалату, тому не їжте продукти, виготовлені з них, включаючи хліб, макарони та сухарі. У зародках пшениці також надзвичайно багато оксалату, тому уникайте цього.
У будь-якому випадку слід уникати зерна пшениці та глютену, оскільки клейковина може спричинити травні та системні проблеми у багатьох людей. Але навіть безглютенові зерна, такі як пшоно, коричневий рис, гречка та лобода, містять багато оксалату, і, можливо, цього слід уникати на цій дієті.
Найкращий вибір дієти з низьким вмістом оксалатів: