Дієта з високим вмістом натрію і низьким вмістом калію, пов’язана з ризиком серцевої діяльності
Дослідження передбачає підвищений ризик смерті від серцевих захворювань від надмірного споживання натрію та низького вмісту калію
11 липня 2011 р. - згідно з новим дослідженням дієта з високим вмістом натрію та низьким вмістом калію збільшує ризик смерті від серцевих захворювань та інших причин.
"Американці, які харчуються дієтою з високим вмістом натрію та низьким вмістом калію, мають на 50% підвищений ризик смерті від будь-якої причини та приблизно вдвічі більший ризик смерті від серцево-судинних захворювань", - говорить дослідник Олена Василівна Кукліна, доктор медичних наук. Вона є дієтологом-епідеміологом у відділі CDC з питань профілактики серцевих захворювань та інсульту.
Мортон Сатен, віце-президент з питань науки та досліджень Інституту солі, не погоджується з дослідженням. "Це дуже помилкове і виявляє більше цієї догматичної програми проти солі".
Дослідження натрію та хвороб серця дали суперечливі результати. Дослідження показали, що велике споживання натрію або низьке споживання калію пов'язано з більш високим ризиком високого кров'яного тиску, пишуть дослідники. Зв’язок сильніший для калію.
Однак дослідження про зв’язок між споживанням натрію та калію та отриманням або смертю від серцево-судинних захворювань було менш послідовним.
Дослідники вирішили зосередитись на співвідношенні натрій-калій. Недавні дослідження показали, що цей коефіцієнт може бути більш важливим для пояснення ризику високого кров'яного тиску або серцево-судинних захворювань, ніж сам по собі.
Дослідження опубліковано в Архіви внутрішніх хвороб.
Аналіз дієти та серцевого ризику
Кукліна та її колеги стежили за 12 267 дорослими американцями. Вони брали участь у Третьому національному обстеженні здоров’я та харчування з 1988 по 1994 рік. Вони відповідали на питання про їх дієту та проходили фізичні обстеження.
Жоден із досліджених на початку не сидів на дієті зі зниженим вмістом солі. Були виключені всі, хто в анамнезі мав проблеми із серцем або інсульт.
Дослідники стежили за ними майже 15 років. "Використовуючи дані свідоцтва про смерть, ми перевірили, чи померли вони і від яких причин", - говорить Кукліна.
Під час спостереження загинуло 2270 людей, у тому числі 1268 від серцево-судинних захворювань.
Більш високий коефіцієнт натрію і калію був пов’язаний із збільшенням ризику смерті від серцевих захворювань, а також з інших причин.