Дієта з високим вмістом вуглеводів може призвести до дефіциту цинку

Дефіцит цинку може призвести до втрати ваги, зниження витривалості та втоми

Спортсмени на витривалість, які дотримуються дієти з високим вмістом вуглеводів, намагаючись підвищити результативність, насправді піддають себе ризику дефіциту цинку, що погіршує результативність роботи.

дієта

Цинк є важливим мікроелементом, який бере участь у ряді життєво важливих біохімічних процесів і необхідний для активності понад 300 ферментів. Граничний дефіцит цинку поширений у всьому світі не тільки в групах із низьким рівнем доходу, але й серед тих, хто харчується незбалансованою дієтою. Білки, особливо тваринного походження, та жири є найважливішими джерелами поглинаючого цинку. Продукти, багаті вуглеводами, мають на початку менший вміст цинку, а їх відносно високий вміст фітатів сприяє зменшенню поглинання вмісту в них цинку.

Легкий дефіцит цинку, який, як вважають, часто зустрічається у спортсменів, важко виявити через відсутність остаточних показників стану цинку. Поганий апетит - одна з потенційних ознак: оскільки цинк бере участь у зростанні та розвитку смакових рецепторів, дефіцит знижує інтенсивність смаку та вибірковість. Таким чином, у людей з "гіпозінкемією" поганий апетит, їм не подобається їсти, і їм, як правило, білок особливо неприємний, таким чином створюючи порочний цикл постійного дефіциту.