Дієти примхи проаналізовані

З сьогоднішньої мануальної терапії

Джале Дехпахлаван

В останньому виданні сьогоднішньої мануальної терапії ми підсумували деякі популярні дієти та програми управління вагою. У цьому виданні ми розглянемо наукові плюси і мінуси щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, такі як дієти Аткінса та Саут Біч, для управління нашою вагою та досягнення оптимального складу тіла. Для того, щоб зрозуміти принципи управління вагою, ми спочатку розглянемо основи базових витрат енергії (BEE) та загальних енергетичних потреб (TER), які включають BEE та енергетичні потреби для зовнішньої діяльності. Потім ми обговоримо кілька порад щодо безпечного та постійного управління вагою.

Принципи управління вагою

Оптимальна вага, яка визначається як індекс маси тіла (ІМТ) від 18,5 до 25, або від 10 до 20 відсотків жиру в організмі чоловіків і 20-30 відсотків у жінок, може бути досягнута в основному за рахунок збалансування споживання енергії та енергії витрати. Споживання енергії відбувається за рахунок споживання вуглеводів (чотири калорії на грам), білка (чотири калорії на грам) і жиру (дев'ять калорій на грам), і звичайно, алкоголю (сім калорій на грам). Витрати енергії включають енергію спокою (REE), яка є кількістю енергії, необхідної для функціонування організму в стані спокою. РЗЕ залежить від розміру тіла, кількості нежирної або жирової маси, віку, статі, активності щитовидної залози, температури тіла, стану здоров'я та стану хвороби та температури навколишнього середовища.

За оцінками Махана та Ескотта-Стампа (2004), на РЗЕ припадає від 60 до 70 відсотків загальних витрат енергії на день. Інші основні витрати енергії - це кількість енергії, необхідної для фізичних навантажень. Кількість енергії, необхідної для фізичних навантажень, також залежить від розміру тіла, віку та сухої або жирової маси. Для досягнення та підтримки оптимальної ваги тіла важливо збалансувати ці два типи енергетичних потреб. Якщо людина забирає більше енергії, ніж витрачає, зайва енергія зберігається у вигляді жиру, що призводить до збільшення ІМТ та відсотка жиру в організмі. З іншого боку, якщо людина споживає менше енергії, ніж витрачає, то організм буде використовувати накопичений жир, тим самим зменшуючи ІМТ та відсоток жиру в організмі. Це факт, який підтверджується знову і знову. Просто дивлячись на товариства, члени яких мають займатися щоденними фізичними навантаженнями, такими як прогулянки до зупинки або станції метро, або країни третього світу, члени яких не мають розкоші приймати велику кількість їжі на день і мусять терпіти деякі щоденні фізичні навантаження, показує, що ожиріння зовсім не проблема.

Отже, якщо так легко збалансувати споживання їжі з фізичною активністю, то чому людям так важко худнути і не тримати її? У сучасному суспільстві, особливо в Сполучених Штатах, де існування машин зменшило потребу у фізичній активності і де є їжа, а порції величезні, людям важко збалансувати споживання енергії та витрати енергії. Ще одним фактором, що сприяє урівноваженню споживання енергії та витрат енергії, є те, що склад їжі зараз вищий у рафінованих та простих вуглеводів, що призводить до швидкого засвоєння, що спричинює відчуття голоду, що, в свою чергу, призводить до більшого споживання. Через ці причини деяким людям важко врівноважити споживання енергії з витратами енергії, і вони страждають ожирінням.

Тенденція до збільшення ожиріння триває в США протягом останніх кількох десятиліть, незважаючи на відомі шкідливі наслідки, такі як розвиток гіпертонії, високий рівень холестерину в сироватці крові, серцево-судинні захворювання, діабет II типу та багато інших. Бравата, Сандерс, Хуанг і Крумхольц (2003) стверджують, що за останні 40 років частота ожиріння різко зросла з 13,4 відсотка населення в 1960 році до 30,9 відсотка населення в 2000 році. Вони також стверджують: "За оцінками 325 000 смертей і від 4,3 до 5,7 відсотка прямих витрат на охорону здоров'я (приблизно 39-52 мільярди доларів) щорічно приписується ожирінню ".

Запропоновано ряд способів лікування ожиріння, включаючи хірургічне втручання, прийом ліків і, звичайно, численні типи дієт та програми управління вагою. Дієти з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка за останні роки привернули велику увагу. Чи працюють ці дієти - і чи безпечні вони?

Низьковуглеводні, високобілкові дієти

Дієта Аткінса, яка обмежує споживання вуглеводів і передбачає високий рівень споживання білка, щоб схуднути, була розроблена Робертом Аткінсом близько 20 років тому. Він був кардіологом, який вважав, що дієта з високим вмістом білка полегшить схуднення та покращить рівень холестерину в сироватці крові, а отже, зменшить частоту серцевих захворювань та інших ускладнень, пов'язаних із надмірною вагою.

Аткінс (1992) вважав, що його дієта діє, оскільки обмежує вироблення та виведення інсуліну, анаболічного гормону, який не сприяє окисленню жиру при підвищенні, тоді як відсутність інсуліну призводить до мобілізації жиру в організмі для виробництва енергії, про що свідчить збільшення виробництва кетонових тіл. Він стверджував, що збільшення виробництва кетонових тіл також знижує апетит, що дозволяє краще підтримувати вагу. Незважаючи на те, що він ніколи не проводив наукового дослідження, щоб довести, що його дієта діє та безпечна, він використав випадки пацієнтів у своїй книзі бестселерів «Нова дієта революції доктора Аткінса» як доказ того, що дієта діє. Отже, дієта діє, як заявлено?