Шість причин піти на палео для психології психічного здоров’я сьогодні
Нецивілізація дієти може зробити щасливішим та здоровішим мозок.
Опубліковано 29 вересня 2019 р
Якщо у вас є проблеми з психічним здоров’ям будь-якого типу, існує безліч дієтичних стратегій, якими ви можете спробувати усунути першопричини своїх симптомів, а так звана палео-дієта - чудове місце для початку майже для всіх.
Хоча визначення можуть варіюватися, я визначаю палео-дієту як дієту з цільних продуктів до с/г. Досільськогосподарський, оскільки він виключає зернові, бобові та молочні продукти, які стали основними продуктами харчування в більшості культур після народження сільського господарства, і цільні продукти харчування, оскільки виключає запаморочливий масив сучасних перероблених «продуктів», які почали заливати наші ринки індустріалізацією нашого продовольчого забезпечення в середині 20 століття. Отже, дієта в палео-стилі складається з м’яса, морепродуктів та/або птиці, фруктів та овочів, горіхів та їстівних насіння, а також може включати яйця.
Дієта в палео-стилі може покращити ваше фізичне здоров'я, але як це може принести користь вашому мозку? Мені невідомі жодні клінічні дослідження, що перевіряли б вплив дієти в стилі палео на психічне здоров’я, але в моїй консультаційній службі з питань харчування я спостерігав значні покращення, особливо у деяких осіб з депресією, тривогою та СДУГ; і я не одна. До передових дієтологічних психіатрів, які рекомендують дієти в стилі палео, належать доктор медицини Ен Чайлдерс в Орегоні, доктор медицини Ігнасіо Куаранта в Аргентині, доктор медичних наук Емілі Дінз у штаті Массачусетс та доктор медичних наук Келлі Броган у Нью-Йорку.
Як ці цілісні режими харчування можуть впливати на покращення психічних розладів у деяких людей? Давайте подивимось, як видалення певних груп продуктів харчування може допомогти покращити здоров’я мозку.
Ніяких зерен та бобових
Зернові та бобові культури є основними основними продуктами харчування в більшості дієт людини протягом приблизно 10 000 років, що за великою схемою майже двох мільйонів років історії людської еволюції насправді є дуже коротким періодом часу.
Зернові та бобові культури мають багато спільного. Усі зернові та бобові культури - це насіння, більшість з яких вважаються неїстівними в природному стані. З’їдене в сирому вигляді, більшість зерен та бобових - це бідні джерела поживних речовин і навіть можуть сильно захворіти. Чому так?
Жодна істота, що поважає себе, не хоче, щоб її їли - і рослини не є винятком. Рослини захищаються складною хімічною зброєю, призначеною для каліцтва або знищення клітин тварин. Усі насіння містять рослинні зародки - майбутнє покоління батьківської рослини, тому насіння, як правило, містять високі концентрації найлютіших захисних хімічних речовин в арсеналі рослини. Сюди входять широкий спектр лектинів, які можуть забивати діри в клітинах тварин і погіршувати імунну систему, фітоестрогени, що порушують нормальну активність естрогену, гойтрогени, які перешкоджають роботі щитовидної залози, та багато інших.
Крім того, всі насіння містять спеціальні речовини, призначені допомогти їм утримувати поживні речовини, необхідні для успішного проростання в майбутньому. Ці так звані антинутрієнти включають інгібітори протеази, які перешкоджають нашій здатності засвоювати білки насіння, і фітинову кислоту, мінеральний магніт, який суттєво перешкоджає нашій здатності засвоювати залізо, цинк, магній і кальцій - все життєво важливе для роботи мозку. Наступний графік ілюструє досить значний вплив фітинової кислоти на поглинання цинку у людей. Блакитна лінія показує, наскільки приємно підвищується рівень цинку в крові після споживання устриць, багатих цинком Зверніть увагу, що якщо ви їсте таку ж кількість устриць з чорною квасолею (бобові), ви поглинаєте лише приблизно половину кількості цинку, а якщо їсте їх із кукурудзяними коржиками (кукурудза є зерном), ви практично не поглинаєте жодного цинку з устриці.
Замочування, проростання, бродіння або кип’ятіння можуть допомогти полегшити організм зернових і бобових та поліпшити їх харчову цінність, але жоден із цих процесів повністю не нейтралізує всі проблемні сполуки цих продуктів. (Щоб дізнатись більше, натисніть тут.)
Без глютену
Крім клейковини, дієта Палео не містить усіх зерен, а не лише клейких зерен, як пшениця. Кукурудза, овес, рис, лобода, гречка, булгур та всі інші зернові культури поза меню. Незважаючи на те, що всі ці зерна представляють ризик, зерна, що містять глютен, відзначають особливу увагу, особливо це стосується психічного здоров’я. Власне кажучи, клейковина не є ні токсином, ні антиелементом - це просто білок для зберігання насіння, який міститься в пшениці, ячмені, житі та тритикале. Ми явно недостатньо підготовлені для використання цього білка в їжу, про що свідчить той факт, що ми не можемо повністю розбити його на окремі амінокислоти.
ОСНОВИ
Здається, існують важливі зв’язки між глютеном та нервово-психічними розладами. Книга «Зерновий мозок» невролога Девіда Перлмуттера допомогла ознайомити громадськість із ризиками для здоров’я мозку клейковини та інших зерен. Хоча взаємозв'язок між глютеном та психічними розладами залишається недостатньо вивченим, і явно потрібні додаткові дослідження, інформація, яку ми маємо, свідчить про явні ризики для психічного здоров'я - принаймні у сприйнятливих людей.
Клейковина може спричинити целіакію, аутоімунне захворювання, що характеризується виробленням антитіл проти білків у тонкому кишечнику. Добре встановлено, що целіакія, яка вражає близько 1% населення, часто супроводжується психічними симптомами, особливо депресією та психозом. Однак у деяких людей без целіакії спостерігається аномальна імунна реакція на глютен, яка також може бути пов'язана з психічними симптомами. Наприклад, люди з шизофренією, розладом аутистичного спектру та біполярним розладом частіше мають антитіла проти пептидів, що походять від глютену (короткі ланцюги амінокислот, що виникають внаслідок неповного перетравлення глютену), у крові, ніж у загальної популяції. Рівень антитіл може бути в чотири рази вищим у людей із шизофренією порівняно з людьми без шизофренії. Було опубліковано низку повідомлень про випадки людей із шизофренією та розладами аутичного спектру, які поліпшували дієту без глютену. Цей документ 2015 року прискіпливо та переконливо документує випадок 14-річної сицилійської дівчинки з важкими психотичними симптомами, включаючи галюцинації, паранойю та суїцидальні думки, повністю пов’язані з чутливістю до глютену, не пов’язаною з целіакією.