Дієтична упаковка продуктів харчування виглядає інакше - чи здоровіше вона
Веб-сайт Health-ade Kombucha виглядає як щось середнє між Instagram та Pinterest. Назви напоїв називають фермерський ринок - Pink Lady Apple, Power Greens та Beet Lime. "Прохолодний пробіотичний чай", - говорить лейбл, - "справді природне ласощі", - додає маркетинг. Він наповнений пробіотиками, які корисні для вашого кишечника. У ньому є поліфеноли, які мають антиоксидантні властивості, які були показані - принаймні в попередні дослідження - пропонують певний захист від хвороб серця, діабету та остеопорозу. Він також містить ECGC (епігалокатехін галлат), найвідоміший інгредієнт зеленого чаю, який був пов'язані з профілактикою раку в деяких дослідженнях.
Царські відзнаки на важкій скляній пляшці показують, що це сертифікований USDA органічний, без ГМО, без глютену та сирий. Але подивіться на харчову етикетку, і ви знайдете цукор - хоч і органічний вид випареного соку очерету - і багато його. Насправді настільки, що одна пляшка вміщує більше половини рекомендованого добового споживання цукру для жінок. Незалежно від ваги, зазначає зареєстрований дієтолог і блогер Маріса Мур, "дослідження показують, що перевищення цукру збільшує ризик серцевих захворювань". Якщо ваш оздоровчий стан або загальний стан здоров’я є вашою головною метою пити „Комбучу”, пов’язану зі здоров’ям, можливо, ви завдаєте більше шкоди, ніж користі.
Цей вид енергійних продажів здорової їжі не є новиною. Починаючи з дієтичних коктейлів 60-х і закінчуючи знежиреними обіцянками 80-х та 90-х років, і манерою без вуглеводів на ранніх стадіях, хитрі маркетологи вже давно продають сумнівно здорову їжу як безумовно здорову їжу. Однак сьогодні обмін повідомленнями більше не стосується досягнення певної ваги, а зміст загального самопочуття. "Це покращення травлення, шкіри, чакри, а також зниження ваги", - говорить Вірджинія Соул-Сміт, автор Інстинкт харчування: Культура харчування, імідж тіла та почуття провини в Америці. Це теорія, Ребекка Скрічфілд, зареєстрований дієтолог і автор книги “Добрість тіла: перетворіть своє здоров’я зсередини назовні”, і “Ніколи не повторюйте дієту знову” описує: “Якщо ви з’їсте це, усі ваші проблеми зникнуть”, і компанії знають, що це що люди хочуть.
Щоб відповідати цій новій мантрі, дієтичне харчування зазнало змін. Їжа, яка корисна для вас і для навколишнього середовища, часто упаковується дуже гладко і з прохолодними шрифтами. Але хижий маркетинг, який більше турбується про суть компанії, ніж про здоров’я людини, все ще існує.,
"Оскільки [корпорації] з’ясовують, що продається, є зрушення, щоб надати споживачам більше цього", - пояснює Скрічфілд. Отож, у 2019 році «знежирене» було замінено на «чисте», «молочна альтернатива», «без глютену». "Вирощується на фермі", "домашня тварина тричі на день" або що завгодно. Але результат однаковий: серійні вироби дають похмурі обіцянки здорового майбутнього.
І ми це з’їдаємо. За оцінками, харчова промисловість у 2016 році перевищила 700 мільярдів доларів, і з тих пір вона лише зросла, помноживши кількість барів, напоїв та страв на полицях продуктових магазинів, стверджуючи, що вони піклуються про ваше здоров’я, планету та людство. майбутнє. До нинішньої тенденції було важко змусити людей піклуватися про органічне землеробство », - говорить Соул-Сміт, яка простежує зміну риторики до оздоровчої моделі ще до Майкла Поллана та випуск Дилема всеїдного у 2006 році. "Вибравши риторику з епідемії ожиріння - поєднуючи раціональне харчування та чисте харчування з втратою ваги, ви дійсно привернули увагу всіх".