Дієтичне різноманіття домогосподарств та пов’язані з ними фактори серед жителів міста Фіноте Селам на північному заході
Анотація
Передумови
Одноманітні низькоякісні дієти є нормою в умовах обмежених ресурсів у всьому світі. Дієтичне різноманіття є проблемою для сільських громад у країнах, що розвиваються. Їх дієта базується на крохмалистих продуктах харчування з неадекватними продуктами тваринного походження, свіжими фруктами та овочами.
Методи
Дослідження поперечного перерізу на основі громади проводилось з 22 по 30 серпня 2015 року в місті Фіноте-Селам. Метод систематичної вибіркової вибірки був використаний для відбору 400 домогосподарств. Дані збирали за допомогою попередньо протестованої та напівструктурованої анкети. Для виявлення факторів, пов’язаних із різноманітністю харчових продуктів у домогосподарствах, проводили як двовимірний, так і багатовимірний логістичний регресійний аналіз.
Результати
Поширеність низьких, середніх та високих показників дієтичного різноманіття становила 11,8, 67,2 та 21% відповідно. Голова сім'ї (чоловіки на чолі) [AOR = 4,75 (2,22, 10,16)], частота прийому їжі [AOR = 6,06 (2,82, 13,06)] та нестача води для приготування їжі [AOR = 5,69 (1,39, 23,27)] були суттєво пов'язані з різноманітність харчових продуктів у домогосподарствах.
Висновки
У цьому дослідженні поширеність адекватного різноманіття домогосподарств становила 88,2%. Голова сім'ї, частота прийому їжі та нестача води для приготування їжі були важливими факторами для різноманітності харчування домогосподарств. Розширення прав і можливостей жінок, збільшення частоти прийому їжі серед членів сім'ї та уникнення нестачі води для приготування їжі рекомендувалося підтримувати та покращувати різноманітність харчових продуктів в домашніх умовах.
Передумови
Одноманітні низькоякісні дієти є нормою в умовах обмежених ресурсів у всьому світі. Ризики для ряду дефіцитів мікроелементів високі, коли основна їжа на основі зерна або бульби домінує, а в дієтах бракує овочів, фруктів та продуктів тваринного походження. Дієтичне різноманіття є загальновизнаним ключовим виміром якості дієти. Дані з розвинених країн показали, що дієтичне різноманіття сильно пов'язане з достатністю поживних речовин [1].
Дієтичне розмаїття, яке визначається як збільшення різноманітності продуктів харчування в межах та між групами продуктів харчування, здатних забезпечити достатнє споживання необхідних поживних речовин, які можуть сприяти зміцненню здоров’я, фізичного та психічного розвитку [2]. Чим більше груп продуктів харчування включається в щоденний раціон, тим більша ймовірність задоволення потреб у поживних речовинах, оскільки всі поживні речовини не можуть бути знайдені в межах одного продукту харчування [3].
У країнах, що розвиваються, дієтичне різноманіття є проблемою для сільських громад. Їх дієта базується на крохмалистих продуктах харчування з неадекватними продуктами тваринного походження, свіжими фруктами та овочами. У країнах, де ресурси обмежені, відсутність доступу до адекватного та різноманітного харчування було визнано однією з серйозних проблем серед бідних верств населення, що спричинило різні форми харчових проблем [4]. Хронічний дефіцит енергії, недостатнє споживання енергії та дефіцит мікроелементів є одними з пріоритетних харчових проблем, які стосуються жінок репродуктивного віку [5].
У регіонах, де продовольча безпека домогосподарств низька, дотримання мінімальних стандартів дієтичної якості є ще однією проблемою у багатьох країнах, що розвиваються, і вона часто не приділяє достатньої уваги [6]. Зараз країни, що розвиваються, обтяжені «потрійним тягарем недоїдання», що охоплює три виміри недостатнього харчування (марнотратство, затримка росту та недостатня вага), дефіцит мікроелементів та надмірне харчування. Політика продовольчої безпеки повинна бути зосереджена не лише на споживанні калорій, а й на споживанні різноманітного раціону. Вживання різноманітної дієти сприяє надходженню різних поживних речовин і тим самим запобігає багатьом захворюванням. Зменшення дієтичного різноманіття призведе до збільшення частки людей, які недоїдають [7].
Ефіопське соціально-економічне опитування (ESS) - 2013/14 повідомило, що зернові культури (рис, сорго, ячмінь, пшениця) є найбільш споживаними продуктами харчування, причому 90% усіх домогосподарств повідомляють про споживання хоча б одного з цих предметів у будь-якій формі у шести з них. останні 7 днів у середньому [8]. В Ефіопії 60 та 40% домогосподарств мали низькі та середні показники різноманітності дієти [9]. Недиверсифікована дієта може мати негативні наслідки для здоров’я, самопочуття та розвитку людей, головним чином за рахунок зменшення фізичних можливостей, а також стійкості до інфекцій. Крім того, когнітивний розвиток, репродуктивна і навіть соціальна спроможність також можуть бути порушені [10]. Тому метою цього дослідження було оцінити різноманітність харчових продуктів у домогосподарствах та пов'язані з ними фактори серед жителів міста Фіноте-Селам.
Методи
Обстановка дослідження та учасники
З 22 по 30 серпня 2015 року в місті Фіноте-Селам, яке розташоване на відстані 380 км на північний захід від Аддис-Абеби, було проведено дослідження поперечного перерізу на рівні громади. У місті проживає приблизно 39585 населення та 5248 домогосподарств. Досліджувані популяції були постійними мешканцями міста Фіноте Селам з 22 по 30 серпня 2015 року.
Розмір вибірки розраховували за допомогою формули пропорції єдиної сукупності з урахуванням наступних міркувань; поширеність споживання різноманітної дієти (60,4%) за попередніми дослідженнями, проведеними в Аддис-Абебі [11], 95% рівень довіри, 5% похибки та 5% відсутності відповіді. Всього було обрано 403 домогосподарства за допомогою систематичної методики випадкової вибірки зі списку всіх домогосподарств міста.
Вимірювання
Анкета, яку проводив інтерв'юер, використовувалася для збору даних від респондентів. Спочатку була підготовлена англійська версія анкети, перекладена мовою перекладачів на амхарську мову, а потім повернута на англійську, щоб перевірити узгодженість.