Дієтичні фітоестрогени для запобігання циркуляції серцево-судинних захворювань
З відділу харчування Гарвардської школи охорони здоров'я та відділу серцево-судинної системи та лабораторії Ченнінга, Гарвардської медичної школи, Бостон, Массачусетс.
У рослинах у великій кількості присутня безліч речовин, які можуть впливати на біологічні процеси ссавців, що стосуються серцево-судинних захворювань та інших поширених захворювань людини. 1 Однак небагато з тисяч біоактивних молекул були добре вивчені в клітинах або тваринах, і все ще менше у людей. Незважаючи на цю невеличку доказову базу, приголомшливий масив цих сполук доступний для нашого використання як дорогих харчових добавок. Фітоестрогени, мабуть, найбільш інтенсивно вивчаються з цих речовин, і, як результат, висновки про них можна зробити за належної наукової підтримки. Фітоестрогени - це підкатегорія сполук, що називаються флавоноїдами, групою, що складається з сотень і більше типів молекул. 2 класи фітоестрогенів - це ізофлавони, особливо в соєвих продуктах, і лігнани, присутні в горіхах, фруктах, зернових злаках, чаї та каві. 1–3 Через передбачувану користь для здоров’я вміст ізофлавонів рекламується у багатьох продуктах харчування, що містять сою, а ізофлавони продаються як харчові добавки.
Гіпотеза про фітоестроген випливала з кількох незалежних рядків доказів. 2–4 Одним із них було визнання того, що фітоестрогени мають естрогенну дію на тварин. Інший результат отримали епідеміологічні дослідження в Азії, які показали низьку поширеність серцево-судинних захворювань та гормонозалежних видів раку молочної залози, ендометрію та простати. Третім була добре встановлена тваринна модель гіперліпідемії та атеросклерозу, в якій використовували казеїн, молочний білок, а інвертований соєвим білком, який часто містив ізофлавони. Ця комбінація експериментів на тваринах та епідеміологічних доказів людини об’єдналася в сильну гіпотезу про те, що природні фітоестрогени, присутні в сої та інших рослинних продуктах харчування, мають широкі переваги для здоров’я. З 1980-х років до теперішнього часу фітоестрогени широко досліджувались з урахуванням механізмів захворювання клітин та тварин, експериментально на людях та в популяційних дослідженнях.
Інтерес до гіпотези про те, що фітоестрогени запобігають серцево-судинним захворюванням, що посилюються під час хвилювання, пов’язаного із замісним гормональним лікуванням жінок у постменопаузі, донедавна вважалося захисним. У мавп у постменопаузі соєві фітоестрогени уповільнювали прогресування коронарного атеросклерозу. 3,5 Було висунуто кілька механізмів, включаючи ендотеліальну вазодилатацію, протизапальну дію та антитромботичну дію. Однак вплив фітоестрогенів на атеросклероз або серцево-судинні захворювання у людей не вивчався ні в клінічних випробуваннях, ні в перспективних епідеміологічних дослідженнях.