Дієтичні коктейлі Блог NIBBLE - Пригоди у світі вишуканих страв

Проте всі хотіли їсти здоровіше.

Очевидний вибір - уникати солодких, зацукрованих коктейлів на користь солоних: Кривава Мері, Мартіні, Скотч та Сода тощо. Але деякі люди наполягають на солодкому коктейлі.

Міксолог Сем Фуерстман у The Steak House від Майкла Джордана, Нью-Йорк приготував декілька низькокалорійних коктейлів, включаючи "Гімлета без вини" та "Маргариту, що не обманює".

Рецепти подані нижче. Ось загальні поради щодо скорочення калорій коктейлю:

Переосмислити простий сироп, основний підсолоджувач для коктейлів, який становить половину цукру, половину води (або гірше, ГФУ у готовому суміші). Натомість використовуйте набагато менш калорійний низькоглікемічний нектар агави *. Якщо ви хочете нульовий калорійний простий сироп, розчиніть одну частину стевії або Спленди в чотирьох частинах окропу. Він не буде густим, але доставить солодкість.

Використовуйте алкогольні напої. Вони вносять смак без зайвих калорій і доступні в будь-якому смаку, який ви хочете.

Уникайте коктейлів з висококалорійними соками (наприклад, на жаль, немає Пінья-Колади).

Використовуйте фруктове пюре або свіжовичавлений сік замість купленого в магазині соку, який міг додати цукру. Погляньте на Trop 50: дев’ять різних соків, включаючи апельсиновий сік, з половиною цукру та калоріями.

Використовуйте дієтичні змішувачі замість насичених цукром. Навіть якщо ви зазвичай не купуєте дієтичні напої, ви можете використовувати у своєму напої тонізуючу дієтичну воду, імбирний ель, колу, журавлинний сік тощо.

Випийте ароматизовані алкогольні напої прямо. На смак вони як змішаний напій; але пам’ятайте, що це 80 доказів. Нам ананасова горілка від SKYY є низькокалорійною альтернативою Piña Colada. Зробіть прямі алкогольні напої більш коктейльними за допомогою подрібненого льоду та фруктового гарніру.

* Нектар агави, який також називають сиропом агави, має природну солодкість, яка вишуканіша за столовий цукор. Він ніколи не є приємним або "солодким". Його глікемічний індекс становить 32, вдвічі менший за цукор (ШІ 60-65) і більш ніж на 40% менше, ніж у меду (ГІ 58) та чистого кленового сиропу (ГІ 54); це сприятливий діабет. Чайна ложка агави має 20 калорій; цукор має 16 калорій, а мед - 22 калорії. Але оскільки агава в 1,4-1,5 рази солодша за цукор, вам не потрібно вживати стільки (ми використовуємо вдвічі менше).