Дієтичні співвідношення жиру та ліпідний склад плазматичної мембрани печінки SpringerLink

Анотація

Самців щурів-відлучень Sprague-Dawley годували ізокалорійними дієтами, що складалися з 10% (за масою) жиру. Шість груп відрізнялися співвідношенням кукурудзяної олії та жирного жиру, присутніх у раціонах, таким чином: 10C, 10% кукурудзяної олії (C); 8C2B, 8% C/2% жирного жиру (B); 6C4B, 6% C/4% B; 4C6B, 4% C/6% B; 2C8B, 2% C/8% B; і 10B, 10% B. Мембрани печінки плазми аналізували на вміст жирних кислот та молярне співвідношення холестерин/фосфоліпід. Вміст 18∶2n − 6 був постійним у дієтах 10C та 8C2B, а потім лінійно зменшувався за допомогою дієти 2C8B. Вміст 20∶4n − 6 та 18∶1n − 9 був постійним, за винятком дієти 10B, у якій спостерігалося значне зменшення та збільшення відповідно. Молярне співвідношення холестерин/фосфоліпід зростало між дієтами 10C і 6C4B, а згодом (дієти 4C6B і 10B) залишалося незмінним. Ці дані вказують на те, що зміни вмісту n − 6 жирних кислот у плазматичній мембрані печінки безпосередньо пов’язані із споживанням їжі лише для 18∶2n − 6. Вміст арахідонової кислоти в мембрані підтримується на постійному рівні, доки вміст лінолевої кислоти в їжі не зменшиться до 0,5% калорій. Це також вказує на те, що вміст холестерину в мембрані стає насиченим і не збільшується зі збільшенням концентрації насичених жирів у раціоні.

---