Дієтичні варіанти, що сприяють профілактиці
Правильні продукти харчування можуть допомогти запобігти факторам ризику, які призводять до запобігання хронічним захворюванням.
Зміст статті
Патологічний ангіогенез
Ендотеліальна дисфункція
Ожиріння та хронічне запалення
Найбільш поширеним типом діабету є діабет 2 типу, який є захворюванням, яке виникає, коли організм не в змозі регулювати рівень глюкози в крові, що дозволяє йому стати занадто високим. Глюкоза є основним джерелом енергії в організмі і походить з їжі, яку їсть людина. Зазвичай після вживання їжі рівень глюкози в крові підвищується; у недіабетиків це запускає бета-клітини підшлункової залози з вивільненням інсуліну. Потім інсулін спонукає жирові та м’язові клітини поглинати глюкозу, що знижує рівень глюкози в крові. У діабетиків 2 типу цей процес порушений, тому жирові та м’язові клітини ігнорують інсулін - стан, який називається інсулінорезистентністю. Резистентність до інсуліну змушує певний час бета-клітини перепродувати інсулін; Діабетики 2 типу також можуть з часом втратити більшу частину своєї здатності виробляти інсулін. Два основних фактори ризику діабету 2 типу - це ожиріння та хронічне запалення.
Патологічний ангіогенез, дисфункція ендотелію, ожиріння та хронічне запалення безпосередньо чи опосередковано беруть участь у спричиненні багатьох хронічних захворювань. Більше того, вони часто виявляють супутню патологію при встановленні раку, серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу:
Зараз дослідники вважають, що до 50% усіх видів раку можна запобігти за рахунок зміни способу життя та поживної дієти.
• Хронічне запалення є фактором ризику ендотеліальної дисфункції, серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
• Люди, що страждають ожирінням, як правило, мають хронічне запалення і мають більший ризик розвитку діабету 2 типу.
• Діабетики 2 типу мають більший ризик серцево-судинних захворювань.
• Патологічний ангіогенез присутній при раку, ожирінні (як пухлинні клітини, жирові клітини сильно залежать від утворення нових кровоносних судин для процвітання) та цукровому діабеті 2 типу.
• Ожиріння є фактором ризику раку, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та 13 різних типів раку.
• До 40% усіх видів раку, діагностованих у Сполучених Штатах, пов’язані із зайвою вагою та ожирінням.
Тарілка запобігання
• Ягоди. Ягоди містять вторинні метаболіти, які захищають від серцево-судинних захворювань, раку, ожиріння, діабету 2 типу та безлічі інших хронічних розладів здоров’я. Ці вторинні метаболіти - це фітохімікати, які можуть бути навіть ефективнішими в організмі людини, ніж фармацевтичні препарати. Наприклад, полуниця, червона малина та чорниця містять поліфенольні сполуки, які сприяють розширенню судин, тим самим знижуючи артеріальний тиск. Ці ягоди роблять це, індукуючи фермент (синтазу оксиду азоту) в ендотеліальних клітинах, що змушує їх утворювати оксид азоту.
Оксид азоту є невід’ємною частиною здоров’я людини, оскільки він підтримує здоров’я судин, знижує кров’яний тиск та захищає від інфаркту та інсульту; він також регулює рухливість кишечника, діє як нейромедіатор мозку і відіграє роль в апоптозі ракових клітин. Але з віком у людини виробництво оксиду азоту в організмі зменшується. «У нас є унікальний фермент, який називається ендотеліальною синтазою оксиду азоту всередині ендотеліальних клітин. Якщо ми можемо індукувати цю молекулу, ми можемо генерувати оксид азоту », - сказала Індіка Едірізінге, доцент кафедри харчових наук та харчування в Інституті безпеки та здоров’я харчових продуктів та доцент директора Центру досліджень харчування. Вживання ягід, що містять поліфеноли, є одним із способів стимулювати вироблення оксиду азоту.
Крім того, чорниця, малина, полуниця та ожина містять антоціани, які, як кажуть, є дуже потужними в боротьбі з хронічними захворюваннями. "Ми виявили, що коли у вас є ці сполуки в крові, ми спостерігаємо деякі суттєві ефекти щодо окисного стресу та запалення", - сказав Едірізінге. Зокрема, кажуть, що антоціани мають шкідливий вплив на рак, ожиріння, хвороби серця та діабет через їх здатність пригнічувати запалення та ангіогенез. «Перевага антиангіогенної їжі полягає в тому, що загалом ангіогенез - це процес, який включається і вимикається. Якщо ви споживаєте їжу, це зупиняє процес; якщо ви не споживаєте їжу, у вас не відбувається антиангіогенний процес ", - пояснив Лоссо. "Антиангіогенна їжа є протизапальною, і запалення є основою багатьох-багатьох захворювань".