Дієтичний холестерин - етикетки щодо фактів харчування, пояснені MyFoodDiary
Що таке холестерин?
Холестерин - жирна, воскоподібна речовина, яка виробляється в печінці тварин (включаючи людину).
Слово "холестерин" часто використовують для опису двох унікальних понять: 1) холестерин у крові та 2) холестерин в їжі.
Холестерин в крові
Кров містить два основних типи холестерину: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), відомі як "поганий" холестерин, і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), відомі як "хороший" холестерин.
LDL ("поганий") холестерин може накопичуватися на стінках судин, що з часом може спричинити звуження та затвердіння судин - стан, який називається атеросклерозом. Цей процес може спричинити серйозні медичні ускладнення, такі як інсульти, біль у грудях, серцеві напади та сильний біль у ногах. Отже, атеросклероз є основною причиною смерті.
ЛПВЩ ("хороший") холестерин може переносити холестерин ЛПНЩ до печінки, де ЛПНЩ розщеплюється під час підготовки до виведення з організму. Як результат, ЛПВЩ допомагає обмежити негативні наслідки ЛПНЩ.
Харчовий холестерин
Харчовий холестерин міститься в харчових продуктах тваринного походження.
Скільки дієтичного холестерину мені потрібно?
Жоден. Ваше тіло виробляє весь необхідний холестерин.
Скільки дієтичного холестерину занадто багато?
Протягом десятиліть більшість організацій охорони здоров’я рекомендували вживати не більше 300 міліграм дієтичного холестерину на день. Однак через відсутність наукових даних, що підтверджують певний рівень холестерину, багато організацій (включаючи Американську асоціацію серця) більше не рекомендують верхню межу. Багато експертів все ще заохочують людей поміркувати споживання холестерину, але потрібні додаткові дослідження, щоб точно визначити, скільки холестерилу занадто багато. 1