Дієтність підказки Культура Культура Органічне молоко для приготування кефіру - Натуральна родючість Природна родючість
Головна → Харчування за родючістю → Дієта щодо родючості Порада: Культура органічного молока для приготування кефіру
Чому сирі молочні продукти, а не звичайні чи органічні?
Станом на 2013 рік повідомляється, що лише 30 штатів США дозволяють продаж сирого молока. Незважаючи на це, дуже важко знайти якісне джерело органічно та етично вирощеного сирого молока, і це може бути дуже дорогим. Простіше придбати пастеризоване молоко, органічне або звичайне. Він доступний у кожному продуктовому магазині. Суть полягає в тому, що виникає питання про користь для здоров’я, якщо така є, яка залишається в молоці після пастеризації.
Якщо ви споживаєте молочні продукти, найкраще, як мінімум, купувати повножирні органічні молочні продукти, бажано завжди у корів, що годують травою. Тим не менше, навіть органічні молочні продукти, зокрема молоко, пастеризовані, часто ультрапастеризовані.
Проблема полягає в тому, що пастеризація - опромінення або опромінення сирої їжі сильним нагріванням протягом достатнього часу, щоб знищити хвороби або організми, що викликають псування - значно змінює поживні речовини, які пропонує їжа. Ультрапастеризація пошкоджує тендітні білки молока, роблячи їх майже неможливими для засвоєння людським організмом. Неперетравлені білки можуть потрапити в кров (якщо організм не може їх перетравити та використати, їм доведеться кудись піти), організм визначає їх як чужорідних загарбників, а імунна система переходить у режим атаки. Це може призвести до досить руйнівного аутоімунного процесу або до будь-якої кількості реакцій/симптомів, таких як алергія на молочні продукти, інші алергії, екзема, проблеми зі шкірою тощо. Доктор Т. Колін Кемпбелл добре пояснює це у своїй книзі "Китайське дослідження", яка пояснює комплексне дослідження харчування з однойменною назвою. То що, якщо ви не можете отримати сире молоко і вважаєте за краще не купувати звичайне молоко, навіть органічне, оскільки воно пастеризоване?
Культура молока!
Творець дієти з натуральної родючості Хетір Родрігес ділиться: “... ви можете культивувати своє органічне пастеризоване молоко, яке купуєте в магазині, щоб допомогти поліпшити його харчовий профіль та засвоюваність”. По суті, це робить або кефір, або деякі називають його пахтою!
“Мікроорганізми в кефірі виробляють вітаміни, розкладають білок та гідролізують лактозу, в результаті чого отримують надзвичайно поживні та засвоювані харчові продукти. Мікробіологічний склад кефіру досліджено з використанням широкого спектру мікробіологічних та молекулярних підходів. Мікробіологічний та хімічний склад кефіру вказує на те, що він є дуже складним пробіотиком, причому види Lactobacillus, як правило, переважають мікроорганізми », - повідомляє CyTA Journal of Food.
Культурне молоко за своїм харчуванням буде схоже на молоко, яке ви починаєте з вмістом жиророзчинних вітамінів A, D і K2, але також міститиме вітаміни B2 і B12, кальцій, магній, фосфор та триптофан. Це також набагато легше засвоюється, ніж пастеризоване молоко та наповнене корисними бактеріями для кишечника. Кефірні бактерії виробляють молочну кислоту, яка може заспокоїти слизову оболонку кишечника, а хороші бактерії в нашому шлунково-кишковому тракті дають імунній системі стимул.