Дієтолог Міріам Їжте краще, менше витрачайте на рослинну дієту - Розваги та життя - The Newport

міріам

Понеділок

Мері Флінн із лікарні Міріам у Провіденсі розробила рецепти, використовуючи в основному консервовані або заморожені овочі та скоби для зміцнення здоров’я, заощаджуючи гроші.

ПРОВІДЕНЦІЯ, Р.І. - Замість того, щоб їсти м’ясо в понеділок, намагайтеся їсти м’ясо лише в понеділок, рекомендує дієтолог з досліджень лікарні Міріам Мері Флінн.

Вживання рослинної дієти з оливковою олією може сприяти зміцненню здоров’я, а також економити гроші, згідно зі статтею генерального директора продовольчого банку Громадського банку Флінна та Род-Айленда Ендрю Шиффом, яка нещодавно була опублікована в Journal of Hunger and Environmental Nutrition.

"Більшість людей вважає, що їсти фрукти та овочі дорого, але насправді ні", - сказав Флінн. «Їсти м’ясо дорого».

В рамках дослідження Флінн порівняла семиденну вартість рослинного раціону, який вона створила для кулінарної програми «Підвищення планки харчування» банку з економічною версією дієтичних рекомендацій USDP США MyPlate 2010 року для американців, що включають м’ясо. В обох містилося близько 2000 калорій на день.

Вона виявила, що її дієта коштує приблизно на 750 доларів менше на рік і включає більше порцій овочів, фруктів та цільного зерна.

"Я був здивований [результатами]", - сказав Флінн. "Я очікував, що це буде коштувати дешевше, але не набагато менше".

За її словами, Флінн знизив витрати, використовуючи в основному заморожені або консервовані овочі - вони порівнюються у харчуванні зі свіжими, але, як правило, дешевші. Вона також сильно покладалася на доступні основні продукти, такі як цільнозернові макарони, коричневий рис та консервовані боби.

Її дієта містить помірну кількість молочних продуктів та яєць; в іншому випадку це в основному веганське.

Флінн не самотній, виступаючи за вживання менше м’яса з міркувань здоров’я та довкілля. Колишній оглядач газети New York Times і автор кулінарних книг Марк Біттман рекламує "вегана до 18:00" дієта. Журналіст і автор продуктів харчування Майкл Поллан відомий своїм маніфестом "Їжте їжу. Не надто. Переважно рослини".

Всупереч поширеній думці, за словами Флінн, дієта з високим вмістом тваринного білка не зміцнює здоров'я. "Люди просто не усвідомлюють, через що організм переробляє все це м'ясо", - сказала вона. "Ти почуваєшся краще і ти краще спиш, коли менше їси".

Флінн, яка вивчає та пропагує користь для здоров’я оливкової олії, також включила у свій раціон 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму на день. Додавання олії покращує смак їжі, сприяє насиченню та забезпечує здоровий жир та користь для здоров’я, сказала вона.