Дієтолог-терапевт ділиться простими рецептами дієти на рослинній основі; CBS Нью-Йорк

Нью-Йорк (CBSNewYork) - У наші дні все більше людей переходять на дієти на рослинній основі для поліпшення загального стану здоров’я, але з чого ви взагалі починаєте і чи це забирає більше часу, ніж інші тенденції дієти?

Дієтолог-терапевт Емі Рут Файнголд має кілька простих рецептів, які ви можете приготувати вдома.

Сочевичний суп (кредит: CBS2)

Сочевичний суп

Інгредієнти:
2 ст ложки вершкового масла
1 велика цибулина подрібнена
1,5 чайної ложки меленого кмину
1 чайна ложка меленого коріандру
3 моркви очищені від шкірки і подрібнені
2 подрібнених стебла селери
4 зубчики часнику
Сіль
Банка з органічними помідорами (за бажанням)
3 склянки замоченої коричневої сочевиці (замочіть 2 склянки)
6 склянок овочевого відвару
2 склянки води
4 гілочки чебрецю
мішок шпинату
2 лаврових листа
2 гілочки розмарину

Напрямки:
Нагрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру. Додайте часник і овочі. Додайте помідори з їх соками. Додати сочевицю і перемішати, щоб покрити. Додайте бульйон і розмішайте. Додайте гілочки чебрецю, лаврове листя та розмарин. Варити під тиском 20 хвилин. В кінці додайте шпинат і сіль. Вийміть лаврове листя та будь-які гілочки. Вийміть дві чашки супу (переконайтеся, що це дві чашки, в яких багато сочевиці). Пюрируйте ці дві чашки в блендері. Потім поверніться назад до каструлі з супом. Прикрасити петрушкою.

Мексиканська фарширована солодка картопля (кредит: CBS2)