Дієтотерапія
ЦІЛЬ НАВЧАННЯ: Підберіть відповідну дієту для різних захворювань.
Часто доводиться задовольняти апетит пацієнта, оскільки багатьом людям стає особливо важко догодити хворим. У деяких захворюваннях, таких як рак, у пацієнтів спостерігаються помітні зміни смаку. Через важливість елементів харчування у годуванні хворих, намагайтеся виконувати побажання пацієнта, коли це можливо. Тактовний та спостережливий лікарняний корпус може мати велику користь для лікаря та дієтолога при виконанні дієтичного режиму. Ви повинні знати, що складається з добре збалансованої дієти, і повинні вміти розпізнавати, коли в особливих ситуаціях потрібно вносити корективи в раціон. Це важливо для задоволення мінливих потреб здатності хворого організму вживати їжу.
Слід змусити пацієнта відчути, що при приготуванні та обслуговуванні їжі дотримуються максимальної чистоти та турботи. Перед подачею їжі слід очистити обличчя та руки пацієнта, а перед і після їжі - очистити губи та зуби. Якщо рот сухий, його слід періодично зволожувати.
Коли замовляються спеціальні або модифіковані дієти, перевірте вміст лотка разом із письмовими замовленнями. Помилка при дотриманні спеціальної дієти може спричинити дискомфорт, серйозні захворювання або навіть смерть.
ЗАВДАННЯ ДІЄТИЧНОЇ ТЕРАПІЇ
Цілі дієтотерапії такі:
Збільшувати або зменшувати масу тіла
Для відпочинку певного органу
Пристосувати дієту до здатності організму вживати певні продукти
- Надати певний ефект як засіб (наприклад, регулювання рівня цукру в крові при діабеті)
Подолати недоліки шляхом додавання їжі, багатої якимсь необхідним елементом (наприклад, доповнення раціону залізом для лікування макроцитарної анемії)
Забезпечити полегшення травлення, випускаючи дратівливі речовини, такі як клітковина, спеції або їжа з високим вмістом жиру
ВИДИ ДІЄТ
Дієти, що застосовуються при лікуванні хвороб, часто говорять під конкретними назвами, що мають особливий склад і часто вказують на мету, для якої призначена дієта.
Звичайна дієта
Звичайна дієта складається з усіх видів їжі, добре збалансована і здатна підтримувати стан повноцінного харчування. Він призначений для одужання пацієнтів, які не потребують терапевтичної дієти.
Модифіковані або терапевтичні дієти
Модифіковані або терапевтичні дієти - це модифікації звичайної дієти і розроблені з урахуванням конкретних потреб пацієнта. До них належать
Метод приготування (наприклад, випікання, варіння або смаження),
Консистенція (наприклад, подрібнена або подрібнена),