Диференціальний вплив казеїну проти сироватки на рівні інсуліну, IGF-1 та

Анотація

Передумови/Цілі:

Молоко збільшує як інсулін натще, так і інсуліноподібний фактор росту 1 (IGF-1), а отже, і ріст у здорових хлопців у передпубертатному періоді. Однак невідомо, які компоненти молока відповідають за стимулюючий ефект молока.

диференціальний

Предмети/методи:

Щоб наблизитись до ідентифікації, які компоненти молока стимулюють ріст, ми провели інтервенційне дослідження з 57 восьмирічними хлопчиками, в якому вивчили вплив двох основних фракцій молочного білка - сироватки та казеїну та мінеральних речовин молока. (Ca та P) у 2 × 2 факторіальному дизайні щодо IGF та метаболізму глюкози та інсуліну. Кількість сироватки та казеїну було ідентичним вмісту в 1,5 л знежиреного молока. Кількість Ca і P була подібною до 1,5 л знежиреного молока у високомінеральних напоях, тоді як кількість Ca і P була зменшена в низькомінеральних напоях.

Результати:

Не було взаємодії між групами мінеральних речовин молока (високим, низьким) та групами молочного білка (сироватка, казеїн). Сироватка IGF-1 зросла на 15% (

Вступ

Багато досліджень з країн, що розвиваються, показали, що тваринна їжа надає стимулюючий ріст популяції з граничним харчовим статусом (Ruel, 2003). Серед цих досліджень здається, що молоко має сильніший ефект, ніж м’ясо. Однак ефект молока виглядає сильнішим у популяціях з незначним або поганим харчовим статусом, ніж у добре харчуваних популяціях з достатнім споживанням енергії та білка (Hoppe et al., 2006).

Вживання молока пов'язане з низкою неінфекційних захворювань, включаючи гормональний рак молочної залози, яєчників та простати. Результати є неоднозначними, оскільки не повідомлялося про позитивні, негативні та жодні асоціації (Moorman and Terry, 2004). Вживання молока також пропонується потенційно викликати (van der Pols et al., 2007) та захистити від раку прямої кишки (Newmark et al., 1984; Ma et al., 2001) та остеопорозу (Kalkwarf et al., 2003). Крім того, молоко, здається, має важливе значення в метаболічному синдромі, включаючи резистентність до інсуліну, оскільки велике споживання молока пов'язане з меншою поширеністю метаболічного синдрому у зрілому віці (Pereira et al., 2002; Azadbakht et al., 2005; Choi et al., 2005). Однак основні механізми не з’ясовані повністю, і різні компоненти молока можуть мати різний ефект.

В ході інтервенційного дослідження зі здоровими 8-річними хлопцями ми раніше показали, що велике споживання молока, але не м’яса, призвело до суттєво підвищених концентрацій інсуліну натще, що є маркером резистентності до інсуліну (Hoppe et al., 2005) та інсуліноподібний фактор росту 1 (IGF-1) у сироватці крові (Hoppe et al., 2004a). Відповідно до цього, ми виявили в дослідженні 90 двох з половиною років дітей, що існує значний зв’язок між споживанням білка молока та значеннями IGF-1 у сироватці та висотою (Hoppe et al., 2004b). На відміну від цього, не було зв’язку між споживанням м’яса та IGF-1 або висотою.

Однак невідомо, які компоненти або фракції в молоці відповідають за стимулювання цих факторів росту, і одна з можливостей може полягати в тому, що збільшення плазмового інсуліну опосередковує збільшення IGF-1 або навпаки.

Щоб наблизитись до ідентифікації, які компоненти в молоці стимулюють ріст, метою цього дослідження було вивчити вплив двох основних фракцій білка молока, сироватки та казеїну та мінеральних речовин молока (Са та Р) у 2-кратному 2 факторний дизайн щодо IGF та метаболізму глюкози та інсуліну.

Матеріали і методи

Це дослідження мало подвійний сліпий рандомізований факторний дизайн 2 × 2, в якому 8-річні хлопчики були рандомізовані для отримання 540 мл одного з наступних напоїв на основі молока: (1) сироватка з низьким вмістом мінеральних речовин у молоці (кальцій і фосфат ) (WHEY-LOW); (2) сироватка з високим вмістом мінеральних речовин у молоці (ВИСОКА ВИСООК); (3) казеїн із низьким вмістом мінеральних речовин у молоці (CASE-LOW) та (4) казеїн із високим вмістом мінеральних речовин у молоці (CASE-HIGH) щодня протягом 7 днів. Крім того, їх попросили харчуватися за звичним харчуванням ad libitum. Дослідження було схвалено Комітетом з етики Копенгагена та Фредеріксберга (J. No. KF 01-072/04).

Учасників набирали шляхом випадкових вилучень з Національного реєстру актів цивільного стану Данії. Кавказькі хлопці зі звичним споживанням молока of 500 мл на день мали право на дослідження. Діти з хронічними захворюваннями та діти, які страждали на будь-який стан, який може вплинути на їх білковий обмін або ріст, були виключені з дослідження. З загальної кількості 831 запрошених предметів 89 погодилися взяти участь, і всі вони мали право на участь у дослідженні. Однак лише 87 відвідали ознайомчий візит, а 19 відмовились від подальшої участі у дослідженні, насамперед тому, що їм не сподобався напій на основі молока. З 68 предметів, що залишились, 11 не завершили дослідження, оскільки вони не приїхали відвідувати (= 3), не знайшов молочні напої прийнятними (= 5), страждав на гостре захворювання, включаючи грип та застуду (= 2) або мали смерть у сім'ї (= 1). Тільки 57 суб'єктів закінчили інтервенційне дослідження.

Усі співбесіди та обстеження проводились у відділі харчування людей. Письмова згода була отримана від опікунів дитини. Було проведено рандомізацію, і дитині дозволено скуштувати напій на основі молока. Діти завжди могли відмовитися від дослідження. Дітей обстежили перед початком втручання та в кінці втручання через 1 тиждень.

Кількість компонентів молока в напоях на основі молока мала на меті ідентичну вмісту в 1,5 л знежиреного молока. Вміст білка, кальцію, фосфату та лактози в чотирьох напоях на основі молока наведено в таблиці 1, а також вміст 1,5 л знежиреного молока. У всіх молочних напоях кількість сироватки та казеїну було ідентичним вмісту в 1,5 л знежиреного молока. Щоденна кількість кожного напою на основі молока становила 540 мл, який було розділено на три коробки по 180 мл, які суб'єкти могли пити протягом дня.

Висоту вимірювали на босоногих дітях з точністю до 0,1 см за допомогою стадіометра. Вагу тіла вимірювали з точністю до 0,1 кг на цифровій шкалі (Lindeltronic 8000; Samhall Lavi AB, Kristianstad, Швеція). Під час зважування випробовувані носили лише труси. Трицепс шкірної складки (TSF) та підлопатковий шкірний склад (SSF) вимірювали стандартним штангенциркулем (Harpenden; Chasmors Ltd, Лондон, Великобританія) згідно стандартних процедур (Tanner and Whitehouse, 1975). Відсоток жиру в організмі розраховували із суми ФСБ та ССФ (Slaughter et al., 1988). Окружності талії та стегон вимірювали тричі за допомогою звичайної рулетки за стандартною процедурою.

Більшість вимірювань проводив один спостерігач, а решту - один із двох добре навчених резервних установ. Всі антропометричні вимірювання виконувались у трьох примірниках, і результати наводяться як засіб.

Зразок венозної крові відбирали між 08:00 і 09:00 годинами з передпліччя після нічного голодування. Місцева анестезія шкіри проводилася за допомогою пластиру EMLA (AstraZeneca AB, Södertälje, Швеція) за бажанням. Сироватку зберігали при -20 ° C до аналізу.