Дикі їстівні Прогулянка у шведському лісі з Деном Урбом Гудліфером
Деякі з нас купують дорогу органічну зелень у супермаркеті, тоді як деякі, як Ден Урбом (який є шведською версією «Дикого чоловіка» Стіва Брилла), просто виходять у ліс, щоб зібрати все, що їм потрібно. У коморі природи все безкоштовно і часто набагато поживніше, ніж їх двоюрідні брати. Може бути трохи страшно вийти туди самостійно, але після прогулянки в лісі з Урбом я відчуваю себе досить готовим спробувати.
Кропиву можна їсти сирою, якщо ти знаєш хитрість.
Ден Урбом знайшов більшу частину свого натхнення та пристрасті до пошуку їжі в книзі Вікторії Бутенко "Зелене життя", де вона розповідає про те, як нам їсти як шимпанзе, оскільки наша ДНК змінилася лише на 0,3% з часів печерних людей, і ми все ще нагадуємо мавпу -цесторів більше, ніж ми думаємо. То як харчуються шимпанзе? Ну, багато зеленого листя і дикорослих плодів. На прогулянці ми скуштували все - від листя в’язу, пелюсток троянд та шипшини до листя цього тетеля, звіробою та кропиви. Ви навіть можете з’їсти останнє в сирому вигляді, не спалюючи себе, підібравши їх знизу (потягнувши вздовж стебла, під листом) і закотивши їх у руці, щоб видалити речі, що горять. Це майже спрацювало. Я не обпалив рота, але згодом відчув, що мене пекуть у руках. Але, знаєш, я волів би, щоб жаліли долоні, ніж обпалений язик!
Обережно спробуйте лист осоту?
Шукаємо диких їстівних продуктів поруч із залізничними коліями.
Спробуйте з’їсти агрус з одним із його листя.
Урбом рекомендує збирати листя з ягідних кущів та яблунь, щоб їх їсти разом з ягодами та фруктами, "як маленький бутерброд". На смак він був напрочуд смачним, особливо чорної смородини та листя смородини. Він не вважає, що вам слід мити те, що ви збираєте в лісі, оскільки для кишкової флори краще поглинати корисні бактерії та мікроби. "Ми занадто чисто", - каже Урбом про сучасне суспільство. У нього в машині підключена соковижималка Champion до розетки постійного струму, щоб він міг насолоджуватися плодами (та зеленим листям) своєї праці на місці.