Дикий грибний суп з беконом та цибулею-пореєм
Картопля, бекон, цибуля-порей та гриби пасеруються у ванні з маслом та зеленню, щоб отримати ситний рецепт цукру, схожий на обійми в мисці.
A-Hunting Ми підемо.
Тут, на великому тихоокеанському північно-заході, нам пощастило мати милі на милі змоченого, залитого дощем лісу прямо на нашому подвір’ї, об’єднуючись із лісовими грибами. Лисички є нашим улюбленим, і кожної осені - як тільки випаде достатньо дощу - ми виїжджаємо до нашого таємного місця і полюємо до душі. Смачно землистий із злегка фруктовим ароматом, ми любимо додавати наші цінні кургани підживлених лисичок до всього, від різотто до макаронних виробів до цієї вершкової цукерки з лисичок.
Завантажений беконом, картоплею, лисичками та великою кількістю жирних вершків, це в основному один великий горщик усього доброго в житті.
Комфортна їжа, покращена.
Складні інгредієнти заслуговують королівської обробки, і лісові гриби точно належать до цієї категорії. Якщо ви здобували своє, ви по-справжньому багато працювали над кожним із цих золотих грибів, а якщо купували їх у магазині, ви, безсумнівно, платили премію. Але не наголошуйте на цьому - просто насолоджуйтесь здобиччю! І якщо ви вирішите приготувати цей суп, довіртесь, що ви робите все можливе завдяки тим дорогоцінним грибкам, які ви могли б. Ось усе, що вам знадобиться, щоб приготувати цей затишний, елегантний грибний суп:
- Бекон
- Вершкове масло
- Цибуля-порей
- Селера
- Лисички
- Свіжий чебрець і лавровий лист
- Борошно
- Біле вино. (О, чорт, вам доведеться відкрити пляшку вина. Краще налийте собі склянку, поки будете).
- Курячий або овочевий бульйон
- Мускатний горіх і кайенський перець.
- Картопля, розрізана навпіл
- Вершки
- Мед
Як приготувати суп з диких грибів
Для цього супу з лисичок потрібен лише один горщик, тому вам не потрібно мити зайвий посуд. Якщо ви не можете знайти лисички на своєму місцевому ринку, використовуйте будь-які лісові гриби, які ви знайдете в магазині - смачні сморчки або гриби омарів були б смачними - або звичайні старі білі ґудзики або гриби креміні також будуть працювати.
- Поп і шипіння! Смажте бекон в голландській духовці до хрусткої скоринки.
- Кидайте в один і той самий горщик свої поживні гриби та зелень, поки вони не пахнуть смачно ароматно і злегка потемніють по краях.
- Згустіть основу супу порохом борошна.
- Деглазуйте білим вином, вишкрібаючи дно горщика, щоб переконатись, що ви отримали всі хороші шматочки. Далі йде курячий бульйон, картопля та спеції.
- Кип’ятити.
- Влити вершки і вичавити мед. Варіть на слабкому рівні, поки ви не розмішаєте крем, і закінчіть вичавкою лимона.